Le velouté de courgettes est l’un de ces plats qui réchauffe aussi bien le corps que le cœur. Dans cet article, on va voir comment réussir un velouté savoureux, avec des variantes et astuces simples. On parlera aussi des erreurs à éviter, des bienfaits santé, et on vous guidera pas à pas pour créer une soupe de courgette irrésistible. Que ce soit pour un soir d’hiver ou un déjeuner léger, cette recette vous donnera envie de cuisiner la courgette autrement. On glissera aussi quelques idées comme une galette de courgette ou une version poêlée pour varier les plaisirs.
Découvrez nos meilleurs gourmandes plats de saison ici pour ne jamais manquer d’idées
Le velouté de courgettes, un souvenir tendre et crémeux
Quand j’étais petite, l’odeur d’un velouté de courgettes chaud envahissait la cuisine. Ma mère y ajoutait parfois un peu de muscade, d’autres fois du fromage. Ce plat simple a toujours su réconforter.
Aujourd’hui, ce velouté est devenu un incontournable chez moi. Je le prépare en toute saison. L’hiver, je le sers bien chaud. L’été, il devient une soupe de courgette tiède avec quelques feuilles de basilic.Ce que j’aime dans le velouté de courgettes, c’est sa simplicité. Il s’adapte à mes envies. Parfois, je l’accompagne d’une galette de courgette ou d’une version poêlée pour un repas complet.
Table des Matières
Velouté De Courgettes Irrésistible : Recette Simple Qui Fait Fondre
Plat : platsDifficulté : Facile4
portions10
minutes20
minutes120
kcal10
g10
gUn velouté de courgettes simple, crémeux et réconfortant, à personnaliser selon vos envies. Idéal en entrée légère ou en dîner complet, avec des notes douces, un soupçon de fromage ou quelques herbes fraîches
Ingrédients
800 g de courgettes (jeunes de préférence)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 portions de fromage type Vache qui rit ou kiri
Sel, poivre
(Optionnel) Quelques rondelles de courgettes crues pour la déco
(Optionnel) Un filet de crème ou de lait végétal pour la finition
Instructions
- Préparer les légumes : Laver et couper les courgettes en rondelles. Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire revenir : Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et faire suer 5 minutes de plus.
- Cuire : Verser le bouillon, porter à ébullition, puis cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Mixer : Hors du feu, ajouter les portions de fromage, saler et poivrer, puis mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
- Servir chaud : Verser dans des bols, ajouter un filet de crème et quelques rondelles fines de courgettes crues en déco.
Notes
- 🧀 Utilisez de la Vache qui rit ou du kiri pour une texture onctueuse. Pour une version plus prononcée, ajoutez du parmesan ou du chèvre frais
- 🌱 Remplacez le fromage par 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, avoine, amande) ou un fromage végan fondant
- ❄️Ce velouté se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se congèle aussi très bien pendant 2 mois
- 🥄 Pour une soupe plus épaisse, ajoutez une petite pomme de terre ou une cuillère de flocons d’avoine à la cuisson
- 👶 Ce velouté doux est parfait pour les plus petits. Ajoutez un peu de fromage fondu pour leur plaire encore plus
Pourquoi ce velouté est un plat magique du quotidien
Une soupe courgette facile pour tous les jours
Ce velouté ne demande que peu d’ingrédients : courgettes, ail, oignon, bouillon, et un peu de crème. En moins de 30 minutes, vous obtenez une soupe courgette délicieuse, parfaite pour un dîner rapide. Avec un mixeur plongeant, la texture devient lisse et onctueuse. Ce velouté de courgettes peut aussi être congelé facilement, ce qui en fait un allié des semaines chargées. Il accompagne parfaitement un plat de courgette à la poêle. Les deux ensemble forment un repas équilibré, simple et savoureux.
Le secret d’un velouté de courgettes parfaitement crémeux
La cuisson est clé. Les courgettes doivent être bien tendres sans être trop cuites. Pour une soupe plus épaisse, ajoutez une pomme de terre ou un peu d’avoine avant de mixer. Le petit plus, c’est le fromage fondu. Un kiri ou une portion de vache qui rit rend le velouté ultra crémeux. Cette astuce fonctionne aussi dans une galette de courgette. Si vous aimez varier les recettes, essayez aussi le gratin de courgettes ou une salade de courgettes crues. Ces plats complètent bien une soupe de courgette.
Envie de varier les plaisirs en cuisine ? Découvrez notre sélection de chaque délicieuse recette à base de courgettes pour sublimer ce légume d’été
Comment varier votre velouté de courgettes avec des idées simples et savoureuses
Galette de courgette et soupe, une combinaison gagnante
Associer un velouté de courgettes à une galette de courgette change tout. D’un côté, une soupe douce et onctueuse. De l’autre, une texture croustillante et savoureuse. Pour la galette, râpez une courgette, ajoutez un œuf, un peu de farine et faites cuire à la poêle. Pendant ce temps, votre soupe courgette mijote tranquillement. C’est simple, rapide, et parfait pour un dîner léger. Vous pouvez aussi varier les saveurs avec du curry, du cumin ou du fromage dans la galette ou dans le velouté de courgettes.
Courgette à la poêle et velouté, deux usages, un légume
Une demi-courgette au frigo ? Passez-la à la poêle avec un peu d’ail et servez-la en topping sur votre velouté. Ce contraste apporte du relief à la soupe de courgettes. Cette idée anti-gaspi fonctionne à merveille. Vous pouvez même intégrer du riz ou un reste de fromage directement dans le velouté de courgettes. L’été, servez-le froid avec des légumes grillés. Ajoutez un filet de citron, de la menthe ou du basilic. Ce velouté se transforme en une soupe courgette d’été, fraîche et originale.
Simple, savoureuse et conviviale, essayez dès ce soir notre recette facile de courgettes farcies, parfaite pour un repas familial
Astuces et variantes pour un velouté de courgettes toujours plus savoureux
Comment éviter l’amertume dans un velouté de courgettes
Un velouté de courgettes peut parfois avoir un goût amer. Pour l’éviter, choisissez des courgettes jeunes et fermes. Épluchez-les partiellement si elles sont grosses. Faites-les revenir avec un oignon et un peu d’ail avant de les mixer. Cette étape adoucit la soupe de courgettes. Une touche de crème ou de fromage doux comme le kiri rend le tout plus rond. Ces astuces simples fonctionnent aussi dans vos gratins de courgettes. Pour un twist original, testez un velouté au lait de coco, parfait pour surprendre.
Des épices et fromages pour relever le goût de la courgette
La courgette a un goût discret. Pour le relever, ajoutez des épices douces comme le curry, la muscade ou le paprika fumé. Le fromage apporte aussi du caractère. Kiri, parmesan ou chèvre frais transforment votre velouté de courgettes en une soupe gourmande. Ajoutez aussi des herbes fraîches. Basilic, thym ou menthe changent tout juste avant de servir. Ce conseil s’applique aussi à une courgette à la poêle ou à une galette maison.
Besoin d’inspiration pour un repas léger et gourmand ? Cette tarte à la courgette et au chèvre facile va conquérir tous les palais !
Bienfaits santé, conservation et idées bonus autour du velouté de courgettes
Pourquoi le velouté est excellent pour la santé
Le velouté de courgettes est léger, riche en eau et pauvre en calories. Il favorise la digestion grâce à ses fibres et apporte des vitamines, du magnésium et des antioxydants. C’est une soupe courgette idéale pour les régimes minceur ou végétariens. Elle rassasie sans alourdir, surtout si vous la cuisinez sans crème. Cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose. Vous pouvez remplacer la crème par un lait végétal pour une version encore plus légère.
Comment conserver, congeler et servir ce velouté de courgettes au quotidien
Ce velouté de courgettes se conserve trois jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé par portions pour des repas rapides. Réchauffez doucement sans faire bouillir pour garder l’onctuosité. Servez-le avec un filet d’huile d’olive, des graines ou un œuf poché. En été, pensez à une version froide avec du citron et de la menthe. Ce velouté devient alors une soupe courgette fraîche et originale.
Les courgettes au four, c’est la solution rapide et savoureuse : découvrez nos meilleures recettes de courgettes au four pour ne jamais manquer d’idées
Idées d’accompagnements pour sublimer votre velouté de courgettes
Le velouté de courgettes, base parfaite pour improviser
Ce qui rend le velouté de courgettes si précieux en cuisine, c’est sa polyvalence. Vous pouvez l’adapter selon les saisons, vos envies ou ce que vous avez sous la main. Une courgette à la poêle en topping ? Un reste de riz ou une galette de courgette croustillante en accompagnement ? Tout est possible. Il s’intègre même dans un repas complet en ajoutant une protéine comme un œuf, un peu de lentilles ou de tofu grillé. Le velouté devient alors la base d’une assiette équilibrée et créative, sans jamais perdre sa simplicité d’origine.
Croûtons maison croustillants
Quelques croûtons dorés font toute la différence dans un velouté de courgettes. Coupez du pain rassis en dés, faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu d’ail et des herbes. Ajoutez-les au moment de servir. Cela apporte du croquant à la soupe courgette et une note grillée irrésistible.
Galette de courgette en duo gagnant
Pour un repas complet, servez votre velouté de courgettes avec une galette de courgette dorée. Elle peut être nature ou au fromage, et sa texture moelleuse complète parfaitement la douceur du velouté. Ce duo plaît beaucoup aux enfants comme aux adultes.
Courgette à la poêle pour varier les textures
La courgette à la poêle, revenue avec un peu d’ail et de thym, se marie très bien avec un velouté de courgettes. Utilisez-la comme topping ou en garniture à côté. Cela donne un jeu de textures agréable entre le fondant du velouté et le croquant léger de la poêlée.
Rafraîchissez vos journées avec un smoothie à la mangue parfait pour l’été !
Et si on faisait aimer les courgettes à toute la famille ?
Le velouté de courgettes est aussi une belle opportunité pour faire découvrir ce légume aux plus jeunes. Grâce à sa texture lisse et son goût doux, il séduit même les enfants réticents. Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons, de fromage râpé ou d’un filet de crème pour le rendre encore plus gourmand. Associez-le à une galette de courgette croustillante ou servez-le avec des légumes poêlés pour varier les textures. Cette soupe courgette devient alors un plat complet, équilibré et ludique. C’est une façon simple de faire aimer les légumes, sans forcer.
Conclusion
Le velouté de courgettes a ce pouvoir simple de réconforter, de nourrir, et d’inspirer en cuisine. Facile, rapide, et modulable, il s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies. Que vous le serviez chaud avec un peu de fromage ou froid avec des herbes fraîches, il reste toujours aussi savoureux. En le combinant avec une galette de courgette ou une courgette à la poêle, vous créez des repas complets, sans complication.
Cuisiner une soupe courgette, c’est choisir la simplicité avec goût. Alors laissez parler votre créativité, improvisez, testez, et surtout, régalez-vous. Le velouté de courgettes n’a pas fini de vous surprendre.
Pour plus de recettes, suivez-nous sur Pinterest, Instagram et Medium
FAQ :
Comment enlever l’amertume du velouté de courgettes ?
Pour éviter l’amertume, utilisez des courgettes jeunes. Épluchez-les partiellement si elles sont grosses et faites-les revenir doucement avec de l’oignon avant d’ajouter le bouillon. Une touche de crème ou de fromage doux adoucit aussi la soupe courgette.
Quels sont les bienfaits de la soupe de courgette ?
Le velouté de courgettes est riche en eau, faible en calories et plein de fibres. Il améliore la digestion, apporte des vitamines B, du potassium et du magnésium. C’est un plat idéal pour les repas légers et équilibrés.
Quel fromage dans une soupe de courgettes ?
Les fromages doux comme le kiri, la vache qui rit ou le fromage frais se marient parfaitement avec un velouté de courgettes. Pour plus de caractère, essayez le parmesan ou un peu de chèvre frais.
Comment rehausser le goût de la courgette ?
Ajoutez des épices comme le curry doux, la muscade ou le paprika fumé. Le fromage fondu ou les herbes fraîches comme le basilic ou la menthe apportent aussi du relief à votre soupe courgette.
⭐ Vous avez aimé cette recette ?
Laissez-nous une note en cliquant sur les étoiles ci-dessous :
📌 Avertissement :
Cet article est fourni à des fins strictement informatives et ne remplace en aucun cas un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement 💬.