Pourquoi faire cette recette
La soupe crémeuse céleri et herbes fraîches est un plat réconfortant mais léger. Elle est parfaite pour les jours froids ou quand vous avez besoin d’un peu de chaleur dans votre assiette. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi pleine de légumes sains. Les herbes fraîches ajoutent une touche de saveur qui rend chaque cuillerée mémorable.
Comment faire Soupe crémeuse céleri et herbes fraîches
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen, haché
- 6 tiges de céleri, tranchées (environ 14 oz)
- 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait entier ou lait végétal non sucré
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché, plus extra pour garniture
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème épaisse (facultatif)
- Pain rustique, pour servir (facultatif)
Directions :
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non coloré.
- Ajoutez le céleri tranché et la pomme de terre en dés. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri et la pomme de terre soient très tendres.
- Retirez la feuille de laurier. Incorporez le lait et les herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette). Laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.
- Mixez la soupe jusqu’à consistance lisse et onctueuse à l’aide d’un mixeur plongeant (ou avec prudence par lots dans un blender comptoir).
- Remettez la soupe dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Réchauffez doucement si nécessaire.
- Répartissez dans des bols, ajoutez un filet de crème fraîche si désiré et garnissez d’herbes supplémentaires. Servez chaud avec du pain rustique.
Comment servir Soupe crémeuse céleri et herbes fraîches
Servez la soupe chaude dans de jolis bols. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour donner une touche crémeuse. Garnissez avec un peu de persil supplémentaire pour une présentation colorée. Pour un repas complet, accompagnez-la de pain rustique.
Comment conserver Soupe crémeuse céleri et herbes fraîches
Vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de la congeler. Assurez-vous de laisser un espace en haut du récipient, car la soupe peut se dilater en congelant. Quand vous voulez la réchauffer, faites-le à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Conseils pour faire Soupe crémeuse céleri et herbes fraîches
- Pour une saveur encore plus intense, faites revenir les légumes un peu plus longtemps.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poireaux selon vos goûts.
- Ajustez la quantité de lait selon la consistance que vous préférez.
Variations
Vous pouvez essayer de remplacer le céleri par des brocolis ou des épinards pour une version différente. Les herbes peuvent également être modifiées selon la saison ou votre préférence.
FAQ
1. Puis-je utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous le souhaitez pour une saveur différente.
2. Cette soupe est-elle végétalienne?
Oui, si vous utilisez un lait végétal non sucré et omettez la crème fraîche, la soupe devient totalement végétalienne.
3. Puis-je préparer cette soupe à l’avance?
Oui, la soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Elle peut même avoir meilleur goût le lendemain!
Soupe crémeuse céleri et herbes fraîches
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuillères à soupe beurre non salé
- 1 moyen oignon, haché
- 6 tiges céleri, tranchées (environ 14 oz)
- 1 moyenne pomme de terre, épluchée et coupée en dés
- 2 gousses ail, émincées
- 4 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse lait entier ou lait végétal non sucré
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe persil frais, haché plus extra pour garniture
- 1 cuillère à soupe aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche, hachée
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe crème fraîche ou crème épaisse (facultatif)
- Pain rustique, pour servir (facultatif)
Instructions
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non coloré.
- Ajoutez le céleri tranché et la pomme de terre en dés. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri et la pomme de terre soient très tendres.
- Retirez la feuille de laurier. Incorporez le lait et les herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette). Laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.
- Mixez la soupe jusqu’à consistance lisse et onctueuse à l’aide d’un mixeur plongeant (ou avec prudence par lots dans un blender comptoir).
- Remettez la soupe dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Réchauffez doucement si nécessaire.
- Répartissez dans des bols, ajoutez un filet de crème fraîche si désiré et garnissez d’herbes supplémentaires. Servez chaud avec du pain rustique.