Pourquoi faire cette recette
La Soupe Courgettes Crémeuse d’Été est un plat léger et savoureux, parfait pour les journées chaudes. Avec des ingrédients frais et simples, vous pouvez créer une soupe riche en saveurs tout en étant saine. C’est un excellent moyen de profiter des courgettes de saison et d’autres légumes. Cette soupe se sert chaude ou froide, ce qui la rend encore plus polyvalente lors des chaudes journées d’été.
Comment faire Soupe Courgettes Crémeuse d’Été
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 courgettes moyennes (environ 1,75 lb), tranchées
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème ou de lait de coco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Zeste de 1/2 citron
- Herbes supplémentaires, finement hachées
- Filet d’huile d’olive ou tourbillon de crème
Directions :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et le céleri, faites revenir pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Incorporez l’ail et cuisez pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter partiellement couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirez du feu. Ajoutez le persil, le basilic, le thym et le zeste de citron.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant (ou par lots dans un mixeur) jusqu’à consistance lisse et soyeuse.
- Incorporez la crème ou le lait de coco si utilisé. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Réchauffez doucement si nécessaire. Servez chaud ou froid, garni d’herbes supplémentaires et d’un filet d’huile d’olive ou de crème.
Comment servir Soupe Courgettes Crémeuse d’Été
Servez la soupe dans des bols, garnie d’herbes hachées et d’un filet d’huile d’olive ou de crème pour un peu plus de richesse. Elle peut être dégustée chaude ou froide, selon votre préférence. Vous pouvez accompagner cette soupe avec du pain croustillant pour un repas complet.
Comment conserver Soupe Courgettes Crémeuse d’Été
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique pour congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Astuces pour faire Soupe Courgettes Crémeuse d’Été
- Pour une soupe plus épaisse, ajoutez plus de pommes de terre.
- Utilisez des courgettes de saison pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir pour une saveur maximale.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des pois. Pour un goût plus intense, essayez d’ajouter une pincée de muscade ou un peu de fromage râpé avant de servir.
FAQs
1. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais la texture pourrait être légèrement différente.
2. Est-ce que je peux remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature ou la laisser de côté pour une version plus légère.
3. La soupe peut-elle être servie chaude et froide ?
Oui, cette soupe peut être servie à température ambiante, chaude ou froide, selon votre goût.
Soupe Courgettes Crémeuse d’Été
Ingrédients
Pour la soupe
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 moyen oignon, haché
- 2 gousses ail, émincées
- 4 moyennes courgettes, tranchées environ 1,75 lb
- 1 moyenne pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 branche céleri, haché
- 4 tasses bouillon de légumes
- 1/2 tasse crème ou lait de coco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe basilic frais, haché
- 1 cuillère à café feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir
- 1/2 zeste citron
- herbes supplémentaires, finement hachées
- filet d'huile d'olive ou tourbillon de crème pour le service
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et le céleri, faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Incorporez l'ail et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter partiellement couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirez du feu. Ajoutez le persil, le basilic, le thym et le zeste de citron.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant (ou par lots dans un mixeur) jusqu'à consistance lisse et soyeuse.
- Incorporez la crème ou le lait de coco si utilisé. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Réchauffez doucement si nécessaire. Servez chaud ou froid, garni d'herbes supplémentaires et d'un filet d'huile d'olive ou de crème.