Pourquoi faire cette recette
Les pâtes au brocoli et aux pois chiches sont un plat savoureux et nutritif. Il combine des pâtes avec des légumes et des légumineuses, ce qui en fait un choix parfait pour un repas équilibré. Ce plat est facile à préparer et convient à toute la famille. De plus, il est riche en fibres et en protéines, ce qui vous aidera à rester rassasié longtemps.
Comment faire Pâtes au brocoli et aux pois chiches
Ingrédients :
- 250g de pâtes (penne, rotini ou fusilli)
- 300g de fleurettes de brocoli (frais ou congelés)
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 4 à 5 gousses d’ail, hachées
- 60ml d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
- 60ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30g de fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Directions :
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante, en réservant ½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Ajouter les fleurettes de brocoli dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Incorporer les pois chiches, le bouillon de légumes et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, en veillant à bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, incorporer un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez. Servir chaud.
Comment servir Pâtes au brocoli et aux pois chiches
Servez les pâtes au brocoli et aux pois chiches dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu plus de parmesan sur le dessus pour plus de saveur. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou un pain croustillant pour un repas complet.
Comment conserver Pâtes au brocoli et aux pois chiches
Vous pouvez conserver les pâtes au brocoli et aux pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent bien jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou la cuisinière en ajoutant un peu d’eau pour éviter que le plat ne devienne trop sec.
Conseils pour faire Pâtes au brocoli et aux pois chiches
- Pour un plat encore plus nutritif, ajoutez d’autres légumes comme des carottes ou des épinards.
- Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.
- Pour une option sans gluten, utilisez des pâtes à base de légumineuses.
Variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des tomates cerises rôties ou du tofu pour plus de protéines. Les possibilités sont infinies !
FAQ
1. Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten dans cette recette.
2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pâtes et les légumes à l’avance, puis les combiner avant de servir.
3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Le réchauffage au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau est idéal pour garder les pâtes savoureuses.
Pâtes au brocoli et aux pois chiches
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g pâtes (penne, rotini ou fusilli)
- 300 g fleurettes de brocoli (frais ou congelés)
- 400 g boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 4-5 gousses d’ail, hachées
- 60 ml d’huile d’olive
Assaisonnements
- 0.25 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 60 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30 g de fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préparation
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante, en réservant ½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Ajouter les fleurettes de brocoli dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Incorporer les pois chiches, le bouillon de légumes et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, en veillant à bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, incorporer un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez. Servir chaud.