Comment faire du Pain aux graines et raisins secs
Ingrédients :
- 45 cl d’eau
- 600 g de farine T55
- 2 càc de sel
- 3 g de levure boulangère sèche
- 100 g de graines au choix
- 100 g de raisins secs
Directions :
- Dans un grand bol, mélangez l’eau et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel, les graines et les raisins secs. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Une fois la pâte levée, façonnez-la et placez-la sur une plaque de cuisson.
- Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires, puis enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tapote le fond.
Comment servir le Pain aux graines et raisins secs
Ce pain est délicieux à servir avec du beurre ou du fromage. Vous pouvez aussi le déguster nature ou avec de la confiture au petit déjeuner.
Comment conserver le Pain aux graines et raisins secs
Pour garder votre pain frais, enveloppez-le dans un torchon et placez-le dans un endroit frais et sec. Vous pouvez le conserver jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Conseils pour faire le Pain aux graines et raisins secs
- Assurez-vous que l’eau n’est pas trop chaude, sinon elle peut tuer la levure.
- Vous pouvez varier les types de graines selon vos goûts : tournesol, sésame ou pavot fonctionnent tous très bien.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de raisins secs selon vos préférences.
Variations
Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs, comme des abricots ou des figues, pour un goût différent.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine T55 par de la farine complète. Cela donnera un goût plus riche.
2. Que faire si la pâte ne lève pas ?
Vérifiez si la levure est encore active. Si l’eau était trop chaude, cela peut avoir tué la levure. Assurez-vous de l’utiliser dans la plage de température appropriée.
3. Combien de temps le pain se conserve-t-il ?
Le pain se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez le congeler pour une conservation plus longue.
Pain aux graines et raisins secs
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 45 cl eau Eau à température ambiante
- 600 g farine T55 Farine pour la base du pain
- 2 càc sel Sel pour assaisonner la pâte
- 3 g levure boulangère sèche Levure pour faire lever la pâte
- 100 g graines au choix Graines variées selon vos goûts (tournesol, sésame, etc.)
- 100 g raisins secs Raisins secs pour sucrer le pain
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez l'eau et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel, les graines et les raisins secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Une fois la pâte levée, façonnez-la et placez-la sur une plaque de cuisson.
- Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires, puis enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tapote le fond.