Pourquoi faire cette recette
La Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons est un plat savoureux qui combine des fruits de mer frais et des ingrédients délicats. C’est une excellente entrée ou un plat principal pour impressionner vos invités. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un choix parfait pour un dîner spécial.
Comment faire Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
Ingrédients :
- 250 g de Saint-Jacques
- 250 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 50 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les Saint-Jacques et les crevettes, puis versez le vin blanc. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans des plats à gratin et enfournez pendant 15 minutes.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Comment servir Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
Servez la cassolette chaude, directement dans les plats à gratin. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou de pain croustillant pour compléter le repas.
Comment conserver Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Pour réchauffer, placez-les au four à 150°C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Astuces pour faire Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
- Pour une cassolette encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de la mettre au four.
- Vous pouvez remplacer les fruits de mer par d’autres variétés selon vos goûts.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Variations
Vous pouvez ajouter des légumes tels que des poireaux ou des épinards pour donner un peu de couleur et de goût. De plus, si vous aimez les plats épicés, une pincée de piment d’Espelette peut être ajoutée pour une touche de chaleur.
FAQ
1. Peut-on utiliser des fruits de mer congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des Saint-Jacques et des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson.
2. Puis-je préparer la cassolette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, assembler la cassolette et la mettre au réfrigérateur. Il suffit de la cuire juste avant de servir.
3. Quel vin blanc choisir pour cette recette ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, est idéal pour cette recette.
Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
Equipment
- Poêle
- Cassolettes individuelles ou plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
- Four
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 16 unités Noix de Saint-Jacques
- 200 g Crevettes roses décortiquées
- 250 g Champignons de Paris frais
- 2 unités Échalotes
- 30 g Beurre
- 15 g Farine
- 100 ml Vin blanc sec
- 200 ml Crème fraîche liquide entière
- 2 brins Persil frais ciselé
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 50 g Fromage râpé (gruyère ou emmental) facultatif
Instructions
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons, puis ciselez les échalotes. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre, faites revenir les échalotes, puis ajoutez les champignons et cuisez-les jusqu'à évaporation de leur eau.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et saisissez rapidement les Saint-Jacques et les crevettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.
- Préparez la sauce : saupoudrez la farine sur les échalotes et champignons, déglacez avec le vin blanc, laissez réduire, puis incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez épaissir.
- Mélangez délicatement les Saint-Jacques et les crevettes à la sauce, puis répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles.
- Si désiré, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cassolettes soient dorées et bouillonnantes. Servez chaud, parsemé de persil frais.