Pourquoi faire cette recette

La tarte tatin aux tomates cerises et Burrata est une excellente façon de mettre en valeur des ingrédients simples et frais. C’est un plat qui impressionne par sa présentation et son goût savoureux. La douceur des tomates cerises associée à la richesse de la Burrata crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités. De plus, cette tarte est parfaite pour un dîner léger ou comme entrée.

Comment faire la tarte tatin aux tomates cerises et Burrata

Ingrédients :

250 g farine
125 g beurre (coupé en dés)
1 jaune d’oeuf
eau (petite quantité pour ramasser la pâte)
600 g tomates cerises
1 oignon rouge
60 g sucre roux
1 c-a-soupe vinaigre balsamique (j’ai pris du vinaigre de Malte)
huile d’olive
feuilles de basilic
fromage Burrata

Directions :

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre coupé en dés. Travaillez pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et un peu d’eau pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer le confit d’oignons : Émincez l’oignon rouge et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Dans un moule à tarte, disposez les tomates cerises, puis ajoutez le confit d’oignons par-dessus. Recouvrez le tout avec la pâte étalée. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Finition : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Ajoutez des morceaux de Burrata sur le dessus et décorez avec des feuilles de basilic frais.

Comment servir la tarte tatin aux tomates cerises et Burrata

Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Coupez-la en parts et disposez-les sur des assiettes individuelles. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour la touche finale.

Comment conserver la tarte tatin aux tomates cerises et Burrata

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de réchauffer les parts au four pour retrouver un peu de croustillant.

Astuces pour réaliser la tarte tatin aux tomates cerises et Burrata

Assurez-vous que les tomates cerises soient bien mûres pour un goût optimal.
Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l’origan pour enrichir les saveurs.
Si la pâte est difficile à étaler, laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes.

Variations

Vous pouvez remplacer la Burrata par de la mozzarella pour une version plus classique. De plus, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.

FAQs

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille, mais il est préférable de l’ajouter la Burrata juste avant de servir.
Comment puis-je rendre la pâte plus croustillante ?
Pour une pâte plus croustillante, laissez-la cuire un peu plus longtemps au four et veillez à bien la dorer.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Cette tarte se marie bien avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré.