Pourquoi faire cette recette
La soupe tomate lentilles corail méditerranéenne est un plat réconfortant et nourrissant. Elle combine le goût riche des tomates avec les bienfaits des lentilles. Ce plat est parfait pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d’un repas chaud. De plus, il est simple à préparer et fait maison, ce qui le rend encore plus spécial.
Comment faire Soupe tomate lentilles corail méditerranéenne
Ingrédients :
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes moyennes, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 tasse (200 g) de lentilles brunes ou vertes séchées, rincées
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
- Jus de ½ citron
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer l’ail et cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate, le cumin, le paprika fumé, le thym et le poivre noir. Remuer pendant 1 minute pour torréfier légèrement les épices.
- Verser les tomates en dés avec leur jus, les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le sel. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier. Incorporer le jus de citron et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Répartir dans des bols et garnir de persil frais.
Comment servir Soupe tomate lentilles corail méditerranéenne
Servez cette délicieuse soupe chaude dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou de croutons pour un repas complet. Un filet d’huile d’olive sur le dessus ajoute une belle touche.
Comment conserver Soupe tomate lentilles corail méditerranéenne
Pour conserver la soupe, laissez-la refroidir complètement. Puis, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La soupe se conserve jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également la congeler dans des portions pour un repas rapide plus tard.
Astuces pour faire Soupe tomate lentilles corail méditerranéenne
- Assurez-vous de rincer les lentilles avant de les ajouter à la soupe.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveurs et de nutriments.
- Pour une texture plus lisse, mixez la soupe après la cuisson.
Variations
Vous pouvez facilement modifier cette recette en ajoutant des épices comme le curry pour une saveur différente. De plus, si vous préférez, vous pouvez utiliser des lentilles corail à la place des lentilles brunes ou vertes.
FAQs
1. Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, mais ajoutez-les à la fin des 30 minutes de cuisson pour éviter qu’elles ne se décomposent.
2. Cette soupe est-elle végétarienne ?
Oui, cette soupe est entièrement végétarienne puisqu’elle utilise du bouillon de légumes.
3. Puis-je la rendre plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou de la sauce piquante selon votre goût.
Soupe tomate lentilles corail méditerranéenne
Ingrédients
Légumes
- 1 unité oignon moyen, finement haché
- 2 unité carottes moyennes, en dés
- 2 branches céleri, en dés
- 3 gousses ail, émincées
Ingrédients principaux
- 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes séchées, rincées
- 5 tasses de bouillon de légumes
Épices et assaisonnements
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
- 1 jus de ½ citron
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate, le cumin, le paprika fumé, le thym et le poivre noir. Remuer pendant 1 minute pour torréfier légèrement les épices.
- Verser les tomates en dés avec leur jus, les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le sel. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier. Incorporer le jus de citron et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartir dans des bols et garnir de persil frais.