Pourquoi faire cette recette
La soupe pommes de terre légumes est un plat réconfortant qui réunit savoureux légumes et pommes de terre dans une combinaison parfaite. C’est une option idéale pour un repas léger, nourrissant et plein de saveurs. En plus d’être délicieuse, elle est aussi très simple à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour toute la famille.
Comment faire Soupe pommes de terre légumes
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
- 2 carottes moyennes, épluchées et tranchées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce
- 2 gousses d’ail, émincées
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de pois surgelés
- Persil frais, haché, pour la garniture (facultatif)
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ramollissement.
- Incorporer l’ail et cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les pommes de terre, les haricots verts et la courgette. Cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de légumes. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres.
- Incorporer les pois surgelés et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirer la feuille de laurier.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais si désiré. Servir chaud.
Comment servir Soupe pommes de terre légumes
Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Cette soupe est parfaite avec du pain croustillant ou une salade légère à côté.
Comment conserver Soupe pommes de terre légumes
Pour conserver la soupe, laissez-la refroidir complètement puis placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler dans des portions pour des repas rapides les jours suivants. Assurez-vous de la réchauffer complètement avant de servir.
Astuces pour faire Soupe pommes de terre légumes
- Vous pouvez ajuster les légumes selon vos goûts ou ceux de votre famille. Ajoutez des épinards, du chou frisé ou même des tomates pour varier.
- Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à rajouter un peu de piment ou de curry pour une touche différente.
Variations
- Pour une version plus protéinée, ajoutez des lentilles ou des haricots, qui se marient très bien avec les légumes.
- Vous pouvez également faire cette soupe avec des pommes de terre douces pour une douceur naturelle.
FAQs
1. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés fonctionnent très bien pour cette recette. Ils peuvent même être plus pratiques et tout aussi nutritifs.
2. Est-ce que je peux préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Elle peut également être congelée pour de futurs repas.
3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer la soupe ?
La meilleure façon de réchauffer la soupe est de la mettre dans une casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes en portions.
Soupe Pommes de Terre Légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 pieces pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
- 2 pieces carottes moyennes, épluchées et tranchées
- 2 pieces branches de céleri, coupées en dés
- 1 piece oignon moyen, haché
- 1 piece courgette, coupée en dés
- 1 cup tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce
- 2 cloves gousses d'ail, émincées
- 6 cups tasses de bouillon de légumes
- 1 leaf feuille de laurier
- 1 teaspoon cuillère à café de thym séché
- 1 teaspoon cuillère à café de persil séché
- ½ teaspoon cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 teaspoon cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 tablespoons cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cup tasse de pois surgelés
- to taste none persil frais, haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ramollissement.
- Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les pommes de terre, les haricots verts et la courgette. Cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de légumes. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres.
- Incorporer les pois surgelés et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirer la feuille de laurier.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais si désiré. Servir chaud.