Pourquoi faire cette recette
La Soupe crémeuse aux haricots noirs est non seulement délicieuse, mais elle est aussi nutritive et réconfortante. Cette soupe est parfaite pour un dîner rapide, un déjeuner copieux ou même comme entrée. Avec des ingrédients simples, elle se prépare facilement et satisfait tout le monde à table.
Comment faire Soupe crémeuse aux haricots noirs
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte moyenne, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés (ou 3 tasses de haricots noirs cuits)
- 1 boîte de 14 oz de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- Coriandre frais haché
- Crème aigre ou yogourt végétalien
- Avocat tranché
- Quartiers de citron vert
- Oignon rouge en dés
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, l’origan, la coriandre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 1 minute pour torréfier les épices.
- Ajouter les haricots noirs, les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes. Mélanger pour combiner.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes, en remuant occasionnellement.
- Utiliser un mixeur plongeant pour partiellement mixer la soupe afin d’obtenir une texture onctueuse, en laissant certains haricots et légumes entiers. Alternativement, transférer la moitié de la soupe dans un mixeur, mixer jusqu’à consistance lisse et remettre dans la casserole.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les besoins.
- Servir chaud, garni de votre choix de coriandre, crème aigre, avocat, citron vert ou oignon rouge.
Comment servir Soupe crémeuse aux haricots noirs
La soupe se sert chaud dans des bols. Vous pouvez ajouter des garnitures comme de la coriandre fraîche, de la crème aigre ou du yogourt végétalien, des tranches d’avocat, et des quartiers de citron vert pour apporter des saveurs supplémentaires.
Comment conserver Soupe crémeuse aux haricots noirs
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Si vous souhaitez la congeler, mettez-la dans un récipient adapté à la congélation. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Conseils pour faire Soupe crémeuse aux haricots noirs
- Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème ou de crème de coco à la fin de la cuisson.
- Ajustez les épices selon votre goût. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de piment de Cayenne.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme du maïs ou des poivrons pour varier les saveurs.
Variations
Si vous voulez une soupe plus légère, vous pouvez réduire la quantité d’huile d’olive ou utiliser moins de haricots. Vous pouvez également la transformer en une soupe végétarienne en remplaçant le bouillon de légumes par de l’eau.
FAQ
1. Puis-je utiliser des haricots noirs en conserve ?
Oui, les haricots noirs en conserve fonctionnent très bien. Assurez-vous de bien les rincer avant de les ajouter à la soupe.
2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer la soupe ?
La meilleure façon de réchauffer la soupe est de la mettre dans une casserole sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes.
3. Peut-on ajouter de la viande à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter du poulet ou du bœuf haché si vous le souhaitez. Faites cuire la viande séparément avant de l’ajouter à la soupe.
Soupe crémeuse aux haricots noirs
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 unité oignon jaune moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 unité carotte moyenne, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés (ou 3 tasses de haricots noirs cuits)
- 1 boîte de 14 oz de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
Épices
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
Garnitures
- Coriandre frais haché
- Crème aigre ou yogourt végétalien
- Avocat tranché
- Quartiers de citron vert
- Oignon rouge en dés
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, l'origan, la coriandre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 1 minute pour torréfier les épices.
- Ajouter les haricots noirs, les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes. Mélanger pour combiner.
Cuisson
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes, en remuant occasionnellement.
- Utiliser un mixeur plongeant pour partiellement mixer la soupe afin d'obtenir une texture onctueuse, en laissant certains haricots et légumes entiers. Alternativement, transférer la moitié de la soupe dans un mixeur, mixer jusqu'à consistance lisse et remettre dans la casserole.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les besoins.
- Servir chaud, garni de votre choix de coriandre, crème aigre, avocat, citron vert ou oignon rouge.