Pourquoi faire cette recette
La soupe au kale et légumes est un plat réconfortant, nutritif et facile à préparer. Avec des ingrédients simples et accessibles, cette soupe offre une explosion de saveurs. De plus, le kale, très à la mode pour ses bienfaits santé, apporte une richesse en vitamines et minéraux. C’est une excellente manière d’ajouter plus de légumes à votre alimentation.
Comment préparer la Soupe au kale et légumes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 tiges de céleri, coupées en dés
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 6 tasses de chou frisé (kale), tiges retirées et feuilles ciselées
- 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Directions :
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail, les carottes, le céleri et la pomme de terre. Cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
- Ajouter le chou frisé ciselé et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter le thym, le cumin, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si désiré.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les haricots cannellini et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires pour les chauffer.
- Ajouter le jus de citron, ajuster l’assaisonnement selon le goût et servir chaud.
Comment servir la Soupe au kale et légumes
Servez la soupe chaude dans des bols ajustés. Vous pouvez garnir avec un filet d’huile d’olive ou un peu de parmesan râpé pour ajouter encore plus de saveur. Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou une salade fraîche.
Comment conserver la Soupe au kale et légumes
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans des sacs de congélation. Elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à la déguster, il suffit de la réchauffer à feu doux.
Conseils pour préparer la Soupe au kale et légumes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main, comme des courgettes ou des poivrons.
- Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.
- Assurez-vous de bien laver le kale en poussant pour enlever toute saleté.
Variations
Essayez d’ajouter du quinoa ou du riz pour une soupe plus nourrissante. Vous pouvez également utiliser des haricots rouges ou des lentilles au lieu des haricots cannellini pour changer le goût.
Questions fréquentes
-
Puis-je utiliser du kale congelé ?
Oui, le kale congelé fonctionne bien. Assurez-vous de le décongeler et de l’égoutter avant de l’ajouter à la soupe. -
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette soupe est entièrement végétalienne et sans gluten. -
Combien de temps peut-on garder la soupe au frigo ?
La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Soupe au Kale et Légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses ail, émincées
- 3 moyennes carottes, coupées en dés
- 2 tiges céleri, coupées en dés
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 6 tasses chou frisé (kale), tiges retirées et feuilles ciselées
- 1 boîte (15 oz) haricots cannellini, égouttés et rincés
- 6 tasses bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café thyme séché
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
Préparation
- Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer l'ail, les carottes, le céleri et la pomme de terre. Cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
- Ajouter le chou frisé ciselé et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter le thym, le cumin, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si désiré.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les haricots cannellini et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires pour les chauffer.
- Ajouter le jus de citron, ajuster l'assaisonnement selon le goût et servir chaud.