pourquoi faire cette recette
La Soupe au chou aux légumes est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi pleine de légumes sains. C’est une excellente façon d’augmenter votre consommation de légumes tout en profitant d’une soupe savoureuse. De plus, elle est simple à préparer et peut être faite en grandes quantités, ce qui en fait un excellent repas pour la famille.
comment faire Soupe au chou aux légumes
Ingrédients :
- 1 petit chou vert (environ 1,5 lb), épépiné et haché
- 2 carottes moyennes, épluchées et tranchées
- 2 tiges de céleri, tranchées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 14 oz tomates en dés en conserve
- 1 petite courgette, coupée en dés (facultatif)
- 6 tasses et 1/2 de bouillon de légumes (faible teneur en sodium préféré)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Jus de 1/2 citron (facultatif)
- Persil frais, haché, pour garniture
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement attendris.
- Incorporer l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le poivron, la courgette (si utilisée) et le chou. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant occasionnellement.
- Verser les tomates en dés et le bouillon de légumes. Ajouter le thym, l’origan, le poivre noir, le sel et les flocons de piment si désiré.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement selon le goût. Incorporer le jus de citron si désiré.
- Verser dans des bols et garnir de persil frais. Servir chaud.
comment servir Soupe au chou aux légumes
La soupe se sert chaude, idéale pour un repas réconfortant. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou de croûtons pour ajouter une touche de croustillant.
comment conserver Soupe au chou aux légumes
Vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la soupe dans des portions individuelles pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de laisser un peu d’espace dans le récipient, car la soupe peut se dilater en congelant.
conseils pour faire Soupe au chou aux légumes
- Pour une soupe encore plus riche, essayez d’ajouter des lentilles ou des haricots.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus relevé ou plus doux.
- Utilisez des légumes de saison pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
variation
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre, des petits pois, ou du maïs selon vos goûts. Pour un goût différent, essayez d’ajouter un peu de paprika fumé.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres types de chou?
Oui, vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou rouge si vous le souhaitez.
2. Est-ce que cette soupe est adaptée aux végétariens?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne si vous utilisez un bouillon de légumes.
3. Puis-je la préparer à l’avance?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance et est souvent encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mêlées.
Soupe au Chou aux Légumes
Ingrédients
Légumes principaux
- 1 petit chou vert épépiné et haché
- 2 moyennes carottes épluchées et tranchées
- 2 tiges céleri tranchées
- 1 moyen oignon coupé en dés
- 3 gousses ail émincées
- 1 moyen poivron rouge coupé en dés
- 1 petite courgette coupée en dés (facultatif)
- 14 oz tomates en dés en conserve
- 6.5 tasses bouillon de légumes faible teneur en sodium préféré
Assaisonnements
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café sel ou au goût
- 1/4 cuillère à café flocons de piment (facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron (facultatif)
Garniture
- au goût persil frais, haché pour garniture
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
- Incorporer l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter le poivron, la courgette (si utilisée) et le chou. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant occasionnellement.
Cuisson
- Verser les tomates en dés et le bouillon de légumes. Ajouter le thym, l'origan, le poivre noir, le sel et les flocons de piment si désiré.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Rectifier l'assaisonnement selon le goût. Incorporer le jus de citron si désiré.
Service
- Verser dans des bols et garnir de persil frais. Servir chaud.