Pourquoi faire cette recette
Le saumon au beurre de cacahuète et poêlée de légumes est un plat savoureux et nutritif qui combine les bienfaits du poisson et des légumes. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas rapide à préparer, tout en étant délicieux et original. Le mélange de saveurs entre le saumon, la sauce au lait de coco et le beurre de cacahuète offre une expérience culinaire unique. De plus, ce plat est riche en oméga-3 et en vitamines.
Comment faire Saumon au beurre de cacahuète et poêlée de légumes
Ingrédients :
- 4 portion(s) Pavé(s) de saumon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Pour la poêlée de légumes :
- Patate(s) douce(s)
- Champignon(s)
- Radis
- Olives noires
- Poireau(x)
- Pour la sauce :
- 10 cl Lait de coco
- Câpres
- 1 c. à soupe Beurre de cacahuète
- Pour le dressage :
- 100 g Cacahuètes salées
- 0.5 botte(s) Ciboulette
Directions :
- Découpez tous les légumes et versez-les dans une poêle avec du gros sel. Faites cuire pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
- Prenez le nombre de pavés de saumon souhaité, et conservez les restes dans du papier conservation alfapac. Pour éviter que l’odeur du poisson se répande lors de la cuisson, l’astuce est d’ajouter du papier cuisson dans la poêle ! Découpez un morceau de papier cuisson et déposez-le au centre d’une poêle. Versez de l’huile d’olive et déposez les morceaux de saumon dessus avec du gros sel. Faites cuire sur les deux côtés quelques minutes : il faut que l’intérieur du saumon soit rosé.
- Dans une casserole, versez le lait de coco. S’il vous en reste, vous pouvez le verser dans un sachet glaçons alfapac et le mettre au congélateur. Il suffira de récupérer que ce dont vous aurez besoin pour une prochaine utilisation ! Ajoutez les câpres et le beurre de cacahuètes. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans une assiette, déposez le saumon, la poêlée de légumes, et versez la sauce coco-cacahuète par-dessus. Déposez quelques cacahuètes concassées et des tiges coupées de ciboulette. Vous pouvez conserver les restes de ciboulette dans un sac fraîcheur alfapac.
Comment servir Saumon au beurre de cacahuète et poêlée de légumes
Servez ce plat chaud et décoré de cacahuètes concassées et de ciboulette hachée. Accompagnez-le d’un bon pain ou d’un riz blanc pour un repas complet.
Comment conserver Saumon au beurre de cacahuète et poêlée de légumes
Pour conserver les restes, placez les aliments dans un récipient hermétique. Vous pouvez garder le saumon et les légumes au réfrigérateur pendant 2 jours. Il est aussi possible de congeler la sauce pour une utilisation ultérieure.
Conseils pour faire Saumon au beurre de cacahuète et poêlée de légumes
- Pour une cuisson optimale, choisissez du saumon frais et de bonne qualité.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou vos envies.
- Assurez-vous que la sauce soit bien homogène avant de servir.
Variantes
Vous pouvez ajouter des épices comme du curry pour apporter une touche d’exotisme à ce plat. Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques piments ou du gingembre frais pour relever le goût.
FAQs
1. Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia.
2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la poêlée de légumes et la sauce à l’avance. Réchauffez-les juste avant de servir.
3. Peut-on faire cette recette sans lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt pour remplacer le lait de coco.
Saumon au Beurre de Cacahuète et Poêlée de Légumes
Ingrédients
Pour le saumon
- 4 portion(s) Pavé(s) de saumon Choisissez du saumon frais de bonne qualité.
- à discrétion Huile d’olive
- à discrétion Sel Utilisez du gros sel pour la cuisson.
- à discrétion Poivre
Pour la poêlée de légumes
- à discrétion Patate(s) douce(s)
- à discrétion Champignon(s)
- à discrétion Radis
- à discrétion Olives noires
- à discrétion Poireau(x)
Pour la sauce
- 10 cl Lait de coco Peut être congelé si surplus.
- à discrétion Câpres
- 1 c. à soupe Beurre de cacahuète
Pour le dressage
- 100 g Cacahuètes salées Concassées pour la décoration.
- 0.5 botte(s) Ciboulette Coupée en tiges pour le dressage.
Instructions
Préparation des légumes
- Découpez tous les légumes et versez-les dans une poêle avec du gros sel. Faites cuire pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Cuisson du saumon
- Prenez le nombre de pavés de saumon souhaité, et conservez les restes dans du papier conservation alfapac. Ajoutez du papier cuisson dans la poêle pour éviter que l’odeur du poisson se répande.
- Versez de l’huile d’olive et déposez les morceaux de saumon dessus avec du gros sel. Faites cuire sur les deux côtés quelques minutes : l’intérieur doit être rosé.
Préparation de la sauce
- Dans une casserole, versez le lait de coco. Ajoutez les câpres et le beurre de cacahuètes. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Dressage du plat
- Dans une assiette, déposez le saumon, la poêlée de légumes, et versez la sauce coco-cacahuète par-dessus.
- Ajoutez quelques cacahuètes concassées et des tiges coupées de ciboulette.