Pourquoi faire cette recette
La sauce hollandaise est une délicieuse sauce française qui accompagne à merveille les plats de légumes, les œufs ou le poisson. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un incontournable dans la cuisine.
Comment faire Sauce hollandaise
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Directions :
- Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs et le jus de citron.
- Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter lentement à la préparation tout en continuant de fouetter.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Servir immédiatement ou garder au chaud.
Comment servir Sauce hollandaise
La sauce hollandaise est parfaite pour napper des œufs bénédictine, des asperges ou même du saumon grillé. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour d’autres sauces.
Comment conserver Sauce hollandaise
Il est préférable de consommer la sauce hollandaise immédiatement, mais vous pouvez la garder au chaud au bain-marie pendant un certain temps. Ne la mettez pas au réfrigérateur, car elle perdra sa texture.
Conseils pour faire Sauce hollandaise
- Utilisez des œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Fouettez constamment pour éviter que les jaunes d’œufs ne cuisent.
- Ajoutez le beurre fondu lentement pour bien émulsionner la sauce.
Variation
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’estragon ou du persil pour donner un goût unique à votre sauce hollandaise.
FAQ
1. Puis-je utiliser de l’huile au lieu du beurre ?
Non, le beurre est essentiel pour la texture et le goût de la sauce hollandaise.
2. Que faire si la sauce se sépare ?
Fouettez un peu d’eau chaude avec la sauce pour la réunifier.
3. Combien de temps puis-je garder la sauce hollandaise ?
Il est recommandé de la servir immédiatement, mais vous pouvez la garder au chaud pendant environ 30 minutes.
Sauce Hollandaise
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 unités jaunes d’œufs
- 150 g beurre Faire fondre avant ajout
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mettre les jaunes d'œufs et le jus de citron.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter lentement à la préparation tout en continuant de fouetter.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Servir immédiatement ou garder au chaud.