Pourquoi préparer cette recette
Riz sauté légumes frais est un plat simple, délicieux et coloré. C’est une excellente manière de transformer des légumes en un repas savoureux. En plus, c’est rapide à faire et parfait pour utiliser les restes de riz. Ce plat est également sain et peut être adapté selon vos préférences.
Comment préparer Riz sauté légumes frais
Ingrédients :
- 3 tasses de riz jasmin ou riz à grains longs cuit (idéalement cuit la veille, froid)
- 1 tasse de carottes en dés
- 1 tasse de poivron en dés
- 1 tasse de pois surgelés, décongelés
- 1 tasse de fleurettes de brocoli petites
- ½ tasse de grains de maïs doux
- ½ tasse de haricots verts coupés
- 3 oignons verts tranchés (réserver un peu pour la garniture)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pouce de gingembre émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de canola ou tournesol)
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (optionnel)
- ½ cuillère à café de poivre blanc ou noir
- Sel, au goût
Directions :
- Faire chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre émincés ; faire sauter 30 secondes pour libérer les arômes.
- Incorporer les carottes, le poivron, le brocoli, les haricots verts et le maïs. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Ajouter les pois et la majeure partie des oignons verts ; cuire 1 minute en remuant.
- Augmenter le feu à vif. Ajouter le riz froid cuit. Faire sauter en défaisant les amas pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Verser la sauce soja et l’huile de sésame sur le riz. Saupoudrer de poivre, puis bien mélanger.
- Goûter et ajuster le sel ou la sauce soja au besoin.
- Retirer du feu. Parsemer avec les oignons verts réservés et les graines de sésame si vous les utilisez. Servir chaud.
Comment servir Riz sauté légumes frais
Servez le riz sauté dans de belles assiettes. Vous pouvez le garnir avec des oignons verts tranchés et des graines de sésame grillées pour une touche de décoration.
Comment conserver Riz sauté légumes frais
Si vous avez des restes, laissez le riz refroidir et mettez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de le faire sauter à la poêle ou au micro-ondes.
Conseils pour préparer Riz sauté légumes frais
- Utilisez des légumes frais ou surgelés selon ce que vous avez chez vous.
- Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet, des crevettes ou du tofu pour un repas plus complet.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment lors de la cuisson.
Variations
Vous pouvez facilement varier cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des champignons, des courgettes ou des épinards.
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz différent ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz brun ou même du riz basmati.
2. Comment rendre cette recette végétalienne ?
Utilisez de la sauce soja végétalienne et omettez les ingrédients d’origine animale.
3. Est-ce que je peux réutiliser des restes de riz ?
Oui, cette recette est parfaite pour utiliser des restes de riz. Assurez-vous qu’il ait été conservé correctement au réfrigérateur.
Riz sauté légumes frais
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 tasses riz jasmin ou riz à grains longs cuit (idéalement cuit la veille, froid) Peut être préparé à l'avance.
- 1 tasse carottes en dés
- 1 tasse poivron en dés
- 1 tasse pois surgelés, décongelés
- 1 tasse fleurettes de brocoli petites
- ½ tasse grains de maïs doux Peut être en conserve ou congelé.
- ½ tasse haricots verts coupés
- 3 unités oignons verts tranchés (réserver un peu pour la garniture)
- 2 gousses ail émincées
- 1 pouce gingembre émincé
Assaisonnement
- 3 cuillères à soupe sauce soja Utiliser du tamari pour une version sans gluten.
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe huile végétale (huile de canola ou tournesol)
- 1 cuillère à café graines de sésame grillées Optionnel pour la garniture.
- ½ cuillère à café poivre blanc ou noir
Instructions
Préparation et cuisson
- Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail et le gingembre émincés ; faire sauter 30 secondes pour libérer les arômes.
- Incorporer les carottes, le poivron, le brocoli, les haricots verts et le maïs. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- Ajouter les pois et la majeure partie des oignons verts ; cuire 1 minute en remuant.
- Augmenter le feu à vif. Ajouter le riz froid cuit. Faire sauter en défaisant les amas pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Verser la sauce soja et l'huile de sésame sur le riz. Saupoudrer de poivre, puis bien mélanger.
- Goûter et ajuster le sel ou la sauce soja au besoin.
- Retirer du feu. Parsemer avec les oignons verts réservés et les graines de sésame si vous les utilisez. Servir chaud.