pourquoi faire cette recette
Les rillettes de jambon maison sont une délicieuse tartinade qui ravira vos invités. Faciles à préparer, elles ajoutent une touche de gourmandise à vos apéritifs ou vos pique-niques. Faire cette recette chez vous vous permet de contrôler les ingrédients et de profiter d’une saveur authentique.
comment faire Rillettes de Jambon Maison
Ingrédients :
- 200g de jambon cuit
- 100g de fromage à tartiner
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Sel et poivre au goût
- Pain ou crackers pour servir
Directions :
- Dans un mixeur, ajoutez le jambon cuit et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le fromage à tartiner et la moutarde, puis mélangez bien.
- Ajoutez les herbes fraîches hachées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Transférez le mélange dans un bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir avec du pain ou des crackers.
comment servir Rillettes de Jambon Maison
Les rillettes de jambon maison se servent fraîches, idéalement après avoir reposé au réfrigérateur. Présentez-les dans un joli bol avec du pain ou des crackers à côté. Vous pouvez également garnir avec quelques herbes fraîches pour une meilleure présentation.
comment conserver Rillettes de Jambon Maison
Conservez les rillettes de jambon dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent bien pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de les sortir environ 15 minutes avant de servir pour qu’elles soient à température ambiante.
conseils pour faire Rillettes de Jambon Maison
- Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez un fromage à tartiner de haute qualité.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon vos goûts.
- Pour plus de goût, ajoutez un peu de piment ou de poivre rouge dans le mélange.
variation
Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version de rillettes de poisson. Cela apportera une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
FAQ
1. Les rillettes de jambon peuvent-elles être congelées ?
Non, il est préférable de ne pas congeler les rillettes de jambon, car cela peut altérer leur texture.
2. Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage à tartiner pour changer le goût.
3. Quelles herbes puis-je utiliser ?
En plus du persil et de la ciboulette, vous pouvez ajouter de l’estragon ou du basilic pour varier les saveurs.
Rillettes de Jambon Maison
Equipment
- Cocotte/Marmite
- Fourchettes
- Bocaux
- Robot mixeur (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Jambon cuit (épaule ou talon)
- 100 g Beurre doux
- 1 Échalote petite
- 1 Gousse d'ail
- 50 ml Vin blanc sec
- 100 ml Eau ou bouillon de volaille
- 1 branche Thym frais
- 1 Feuille de laurier
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Préparation
- Coupez le jambon en morceaux et émincez l'échalote et l'ail. Dans une cocotte, faites revenir le jambon avec l'échalote et l'ail quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc sec, laissez réduire, puis ajoutez l'eau (ou le bouillon), le thym et le laurier. Assaisonnez légèrement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le jambon soit très tendre. Retirez le thym et le laurier.
- Égouttez le jambon en conservant le jus de cuisson. Effilochez finement le jambon à l'aide de deux fourchettes ou d'un robot mixeur.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Incorporez le jambon effiloché et mélangez bien. Ajoutez progressivement quelques cuillères de jus de cuisson jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Tassez les rillettes dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir avant de les conserver au frais.