Pourquoi faire cette recette
La purée de pois chiches au citron et épices est un plat savoureux et plein de bienfaits. C’est une recette simple qui permet d’ajouter des protéines végétales à votre alimentation. Cette purée est parfaite comme tartinade, accompagnement ou même en plat principal léger. Avec son goût frais et ses épices, elle ravira vos papilles.
Comment faire Purée de pois chiches au citron et épices
Ingrédients :
- 1 bol de pois chiches
- 1 citron
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Eau
- Paprika
- Sel
Directions :
- Plongez les pois chiches secs dans un saladier d’eau froide pendant 4 heures.
- Égouttez-les, puis placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure à découvert.
- Égouttez les pois chiches et mixez-les avec les gousses d’ail pelées, le paprika et 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, l’huile et le jus du citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Servez.
Comment servir Purée de pois chiches au citron et épices
Vous pouvez servir la purée de pois chiches au citron et épices dans un bol, accompagnée de pain pita, de crudités ou de crackers. C’est également délicieux en tant que garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Comment conserver Purée de pois chiches au citron et épices
Pour conserver la purée, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une consommation ultérieure. Assurez-vous de bien la mélanger après décongélation.
Astuces pour faire Purée de pois chiches au citron et épices
- Pour une texture encore plus lisse, ajoutez un peu plus d’eau lors du mixage.
- Goûtez la purée avant de servir et ajustez le sel et le paprika selon vos préférences.
- Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le cumin ou le piment pour varier les saveurs.
Variation
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Une touche de tahini peut également apporter une saveur unique et crémeuse.
FAQs
1. Est-ce que je peux utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien avant de les mixer.
2. Peut-on faire cette purée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle sera même plus savoureuse le lendemain !
3. Est-ce que cette recette est adaptée aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et offre une excellente source de protéines.
Purée de pois chiches au citron et épices
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 bol Pois chiches
- 1 Citron Jus à extraire
- 60 ml Huile d'olive
- 2 gousses Ail À peler
- Eau Pour la cuisson et le mixage
- 1/2 cuillère à café Sel À ajuster au goût
- Paprika À ajuster au goût
Instructions
Préparation
- Plongez les pois chiches secs dans un saladier d’eau froide pendant 4 heures.
- Égouttez-les, puis placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure à découvert.
- Égouttez les pois chiches et mixez-les avec les gousses d’ail pelées, le paprika et 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, l’huile et le jus du citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Service
- Servez la purée dans un bol, accompagnée de pain pita, de crudités ou de crackers.