Pourquoi réaliser cette recette

Le poulet mijoté au cidre est un plat réconfortant et savoureux qui évoque les saveurs de la Normandie. C’est une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis. Le cidre apporte une douceur et une acidité unique qui se marient parfaitement avec le poulet et les champignons. Ce plat est simple à réaliser et offre un goût riche sans trop d’effort.

Comment réaliser le poulet mijoté au cidre

Ingrédients :

Hauts de cuisse – 4 pièces
Huile d’olive vierge – 2 cuillères à soupe
Cidre sec – 500 ml
Échalotes – 4 unités, finement coupées
Ail – 2 gousses, pilées
Champignons blancs – 200 g
Brins de thym – 1 cuillère à café
Laurier – 2 feuilles
Crème épaisse – 150 ml
Moutarde à grains – 1 cuillère à soupe
Sel – à votre convenance
Poivre – à votre convenance
Persil frais – pour décorer

Directions :

Faire chauffer l’huile dans une marmite et brunir les morceaux de volaille des deux côtés. Mettre de côté après cuisson.
Dans la même marmite, faire suer les échalotes. Joindre les champignons avec l’ail et laisser colorer un peu.
Replacer la viande dans la marmite. Ajouter le cidre, parsemer de thym et glisser les feuilles de laurier. Laisser mijoter avec couvercle pendant 30-35 minutes.
Ajouter la crème et la moutarde à grains. Laisser la sauce épaissir et ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
Saupoudrer de persil haché juste avant de servir bien chaud.

Comment servir le poulet mijoté au cidre

Servez le poulet mijoté au cidre bien chaud, accompagné de pommes de terre, de riz ou de pain frais pour profiter de la sauce crémeuse. Décorez avec un peu de persil frais pour apporter une touche de couleur.

Comment conserver le poulet mijoté au cidre

Le poulet mijoté au cidre se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour le déguster plus tard. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au congélateur. Pour le réchauffer, faites-le doucement à feu doux.

Conseils pour réaliser le poulet mijoté au cidre

Vous pouvez mariner le poulet dans du cidre pendant quelques heures avant de le cuire pour un goût encore plus prononcé.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des carottes ou des petits pois, pour enrichir le plat.
Ajustez la quantité de moutarde selon votre goût pour plus ou moins de piquant.

Variations

Pour une version plus légère, utilisez des filets de poulet au lieu des hauts de cuisse. Vous pouvez également remplacer le cidre par du vin blanc pour un goût différent.

FAQs

1. Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet ou des cuisses, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Que faire si je n’ai pas de cidre ?
Si vous n’avez pas de cidre, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du bouillon de volaille, mais le goût sera différent.

3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet mijoté au cidre à l’avance. Il est même souvent meilleur le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.