Pourquoi faire cette recette
Les pâtes au brocoli et aux pois chiches sont un plat savoureux, nutritif et facile à réaliser. Ce mélange offre un équilibre parfait entre les glucides, les protéines et les légumes. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner des invités, ce plat est toujours un succès. De plus, il est plein de saveurs grâce à l’ail et aux flocons de piment rouge.
Comment préparer des pâtes au brocoli et aux pois chiches
Ingrédients :
- 250g de pâtes (penne, rotini ou fusilli)
- 300g de fleurettes de brocoli (frais ou congelés)
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 4 à 5 gousses d’ail, hachées
- 60ml d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
- 60ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30g de fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions :
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante. Réserver ½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Ajouter les fleurettes de brocoli dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Incorporer les pois chiches, le bouillon de légumes et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, en veillant à bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, incorporer un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez. Servir chaud.
Comment servir les pâtes au brocoli et aux pois chiches
Servez les pâtes chaudes, garnies de parmesan si vous le désirez. Un peu de citron frais ou des herbes comme le persil peuvent également ajouter une touche de fraîcheur. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou un pain croustillant en accompagnement.
Comment conserver les pâtes au brocoli et aux pois chiches
Si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les pâtes peuvent être conservées jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de mettre dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’elles ne sèchent.
Conseils pour préparer des pâtes au brocoli et aux pois chiches
- Pour plus de goût, ajoutez un peu de jus de citron ou des zestes avant de servir.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage végane pour une version sans produits laitiers.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de flocons de piment rouge.
Variations (le cas échéant)
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des épinards ou des tomates cerises. Pour un plat plus riche en protéines, pensez à ajouter du tofu sauté ou du poulet grillé.
FAQ
1. Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les fleurettes de brocoli congelées fonctionnent très bien pour cette recette.
2. Comment puis-je rendre ce plat végétalien ?
Il suffit de ne pas ajouter de fromage parmesan ou d’utiliser une alternative végane.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.
Pâtes au Brocoli et aux Pois Chiches
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g pâtes (penne, rotini ou fusilli)
- 300 g fleurettes de brocoli (frais ou congelés)
- 1 boîte pois chiches, égouttés et rincés (400g)
- 4-5 gousses d’ail, hachées
- 60 ml huile d’olive
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge
- 60 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 30 g fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préparation
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante. Réserver ½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Ajouter les fleurettes de brocoli dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Incorporer les pois chiches, le bouillon de légumes et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, en veillant à bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, incorporer un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez. Servir chaud.