pourquoi faire cette recette
Les palmiers feuilletés à la fraise et au chocolat blanc sont une délicieuse pâtisserie qui séduira petits et grands. Leur texture croustillante et leur goût sucré évoquent les après-midi ensoleillés. C’est une recette facile à réaliser qui apporte une touche française à vos desserts.
comment faire des Palmiers Feuilletés à la Fraise et au Chocolat Blanc
Ingrédients :
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 10 g de fraises lyophilisées
- 150 g de sucre (50 g + 100 g)
- 50 à 75 g de chocolat blanc
- 2 g de fraises lyophilisées (pour la décoration)
Directions :
- Dissoudre le sel dans l’eau froide.
- Mélanger la farine, le beurre froid et l’eau salée pour former une pâte.
- Réaliser un tour simple, un tour double, et laisser reposer au frais.
- Réduire les fraises lyophilisées en poudre fine. Mélanger avec 100 g de sucre blanc pour obtenir un sucre aromatisé.
- Étaler la pâte feuilletée, saupoudrer un côté avec le sucre blanc et l’autre avec le sucre à la fraise.
- Plier la pâte en portefeuille.
- Préchauffer le four à 200°C. Découper les palmiers, les disposer sur une plaque et cuire pendant 15 minutes.
- Retourner les palmiers et cuire 10 minutes supplémentaires.
- Décorer les palmiers refroidis avec du chocolat blanc fondu et des miettes de fraises lyophilisées.
comment servir des Palmiers Feuilletés à la Fraise et au Chocolat Blanc
Les palmiers feuilletés se servent souvent accompagnés d’une tasse de thé ou de café. Vous pouvez les présenter sur un joli plat pour une belle table. Ils sont parfaits pour un goûter ou une petite fête.
comment conserver des Palmiers Feuilletés à la Fraise et au Chocolat Blanc
Pour conserver vos palmiers, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent environ 2 à 3 jours, mais ils seront meilleurs frais.
conseils pour réaliser des Palmiers Feuilletés à la Fraise et au Chocolat Blanc
- Utilisez du beurre bien froid pour une pâte feuilletée réussie.
- Ne pas trop étaler la pâte pour garder une belle texture croustillante.
- Pour plus de goût, ajoutez des zestes d’agrumes à la pâte.
variation
Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits lyophilisés comme la framboise ou la mangue pour un goût différent.
FAQ
1. Peut-on faire cette recette avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi pour simplifier la préparation.
2. Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc par un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait si vous préférez.
3. Combien de temps faut-il pour préparer ces palmiers ?
La préparation prend environ 30 minutes, hors le temps de repos de la pâte.
Palmiers Feuilletés à la Fraise et au Chocolat Blanc
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g beurre bien froid Utilisez du beurre bien froid pour une pâte feuilletée réussie.
- 315 g farine
- 7 g sel
- 155 g eau froide
- 10 g fraises lyophilisées Pour le mélange avec le sucre.
- 150 g sucre Divisé en 50 g et 100 g.
- 50-75 g chocolat blanc Pour la décoration.
- 2 g fraises lyophilisées (pour la décoration)
Instructions
Préparation
- Dissoudre le sel dans l’eau froide.
- Mélanger la farine, le beurre froid et l’eau salée pour former une pâte.
- Réaliser un tour simple, un tour double, et laisser reposer au frais.
- Réduire les fraises lyophilisées en poudre fine. Mélanger avec 100 g de sucre blanc pour obtenir un sucre aromatisé.
- Étaler la pâte feuilletée, saupoudrer un côté avec le sucre blanc et l’autre avec le sucre à la fraise.
- Plier la pâte en portefeuille.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Découper les palmiers, les disposer sur une plaque et cuire pendant 15 minutes.
- Retourner les palmiers et cuire 10 minutes supplémentaires.
- Décorer les palmiers refroidis avec du chocolat blanc fondu et des miettes de fraises lyophilisées.