Pourquoi faire cette recette
Les Oeufs Riz Sauté Légumes sont un plat simple et délicieux. C’est une excellente façon d’utiliser des restes de riz et des légumes. Ce plat est rapide à préparer et plein de saveurs. De plus, il est très polyvalent et vous pouvez facilement y ajouter ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Comment faire Oeufs Riz Sauté Légumes
Ingrédients :
- 4 tasses de riz blanc cuit froid (de préférence de la veille)
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (divisées)
- 1 tasse de pois et carottes surgelés (décongelés)
- ½ tasse de ciboule finement tranchée (réserver un peu pour la garniture)
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (faible teneur en sodium, si désiré)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
Directions :
- Dans un petit bol, battre les œufs avec une pincée de sel.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les œufs battus et cuire doucement en remuant jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Transférer dans une assiette et réserver.
- Ajouter le reste de l’huile dans le wok. Faire revenir l’ail, le gingembre (si utilisé) et la partie blanche des ciboules pendant 30 secondes jusqu’à ce que ça dégage un arôme.
- Incorporer les pois, les carottes et le poivron rouge. Remuer et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Augmenter le feu à vif. Ajouter le riz froid en émiettant les grumeaux. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.
- Remettre les œufs brouillés dans le wok, en les émiettant. Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre blanc. Mélanger soigneusement jusqu’à homogénéité et bien réchauffer.
- Décorer avec les parties vertes de la ciboule réservées. Servir immédiatement.
Comment servir Oeufs Riz Sauté Légumes
Servez ce plat chaud dans des assiettes. Vous pouvez le garnir de ciboule hachée pour ajouter une touche de fraîcheur. C’est idéal en plat principal ou comme accompagnement.
Comment conserver Oeufs Riz Sauté Légumes
Pour conserver les restes, mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont pendant 2 à 3 jours. Réchauffez simplement dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.
Astuces pour faire Oeufs Riz Sauté Légumes
- Utilisez du riz qui a été cuit la veille pour de meilleurs résultats. Cela aide à garder le riz ferme et évite qu’il ne devienne trop collant.
- Ne surchargez pas le wok pour que tous les ingrédients cuisent uniformément.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme du brocoli ou des haricots verts.
Variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des protéines comme du poulet ou des crevettes. Pour une version végétarienne, remplacez les œufs par du tofu brouillé.
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz brun au lieu du riz blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz brun, mais assurez-vous qu’il soit bien cuit et froid.
2. Puis-je faire ce plat sans œufs ?
Oui, vous pouvez simplement omettre les œufs ou utiliser du tofu pour une option végétalienne.
3. Que faire si je n’ai pas de sauce soja ?
Vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce teriyaki ou même par un mélange de vinaigre et de sel pour un goût différent.
Oeufs Riz Sauté Légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 tasses riz blanc cuit froid De préférence de la veille
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe huile végétale Divisées
- 1 tasse pois et carottes surgelés Décongelés
- ½ tasse ciboule finement tranchée Réserver un peu pour la garniture
- ½ unité poivron rouge Coupé en dés
- 3 cuillères à soupe sauce soja Faible teneur en sodium, si désiré
- 1 cuillère à café huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café poivre blanc moulu
- 1 gousse ail Émincée
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé Optionnel
Instructions
Préparation
- Dans un petit bol, battre les œufs avec une pincée de sel.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les œufs battus et cuire doucement en remuant jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Transférer dans une assiette et réserver.
Cuisson des légumes
- Ajouter le reste de l’huile dans le wok. Faire revenir l’ail, le gingembre (si utilisé) et la partie blanche des ciboules pendant 30 secondes jusqu’à ce que ça dégage un arôme.
- Incorporer les pois, les carottes et le poivron rouge. Remuer et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Augmenter le feu à vif. Ajouter le riz froid en émiettant les grumeaux. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.
- Remettre les œufs brouillés dans le wok, en les émiettant. Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre blanc. Mélanger soigneusement jusqu’à homogénéité et bien réchauffer.
Finition
- Décorer avec les parties vertes de la ciboule réservées. Servir immédiatement.