Les macarons salés au saumon fumé sont un apéritif élégant et délicieux. Ils combinent la douceur des coques de macaron avec une garniture savoureuse au saumon. C’est une excellente option pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale. En plus, ils sont faciles à préparer et apportent une touche de fraîcheur à votre table.
Comment faire les macarons salés au saumon fumé
Ingredients :
- 125g de poudre d’amande
- 125g de sucre glace
- 110g de blancs d’œufs
- 150g de saumon fumé
- 100g de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Directions :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mixez la poudre d’amande et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Montez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amande aux blancs d’œufs.
- Dressez des cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez croûter pendant environ 30 minutes.
- Enfournez les coques de macaron pendant 12 minutes.
- Pour la garniture, mélangez le saumon fumé haché, le fromage à la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Garnissez une coque de macaron avec la préparation, puis recouvrez avec une autre coque.
- Répétez jusqu’à ce que tous les macarons soient remplis.
- Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.
Comment servir les macarons salés au saumon fumé
Servez les macarons salés au saumon fumé frais, en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les présenter sur un plateau décoratif avec quelques herbes fraîches pour une belle présentation.
Comment conserver les macarons salés au saumon fumé
Pour conserver vos macarons, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont bien pendant 2-3 jours. Évitez de les empiler pour ne pas les abîmer.
Conseils pour faire les macarons salés au saumon fumé
- Assurez-vous que tous vos ustensiles soient bien propres et secs avant de commencer.
- Pour des coques de macaron parfaites, incorporez la poudre d’amande doucement pour ne pas casser les blancs en neige.
- Le temps de croûtage est important : ne le négligez pas pour obtenir une belle texture.
Variations
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d’autres ingrédients comme du crabe ou du fromage de chèvre pour varier les plaisirs.
FAQs
1. Peut-on utiliser des blancs d’œufs en poudre?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d’œufs en poudre, mais suivez les instructions du paquet pour obtenir la bonne consistance.
2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la garniture?
Vous pouvez ajouter des câpres, des herbes fraîches comme l’aneth ou du piment pour un peu de piquant.
3. Combien de temps peut-on conserver les macarons au réfrigérateur?
Ils se gardent en général 2-3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de les placer dans une boîte hermétique.
Macarons Salés au Saumon Fumé
Ingrédients
Pour les coques
- 125 g poudre d’amande
- 125 g sucre glace
- 110 g blancs d’œufs
Pour la garniture
- 150 g saumon fumé haché
- 100 g fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des coques
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mixez la poudre d’amande et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Montez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amande aux blancs d’œufs.
- Dressez des cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez croûter pendant environ 30 minutes.
- Enfournez les coques de macaron pendant 12 minutes.
Préparation de la garniture
- Mélangez le saumon fumé haché, le fromage à la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
Assemblage
- Garnissez une coque de macaron avec la préparation, puis recouvrez avec une autre coque.
- Répétez jusqu’à ce que tous les macarons soient remplis.
- Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.