Pourquoi faire cette recette
Le hummus de poivrons rouges rôtis est une délicieuse tartinade qui ajoute une touche savoureuse à vos apéritifs. Sa douceur et son goût légèrement fumé en font une option saine et joyeuse pour vos repas. En plus, c’est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour partager avec vos amis et votre famille.
Comment faire Hummus de poivrons rouges rôtis
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges moyens
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 c. à soupe de tahini
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus un peu pour servir
- 2 c. à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de paprika fumé (optionnel)
- ½ c. à café de sel, ajuster au goût
- 2 à 4 c. à soupe d’eau froide, ajuster selon la consistance
Directions :
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Couper les poivrons en deux, retirer les graines et placer face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson.
- Rôtir pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.
- Transférer dans un bol, couvrir et laisser mijoter à la vapeur pendant 10 minutes.
- Peler les poivrons et laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire, combiner les poivrons rôtis, pois chiches, tahini, jus de citron, ail, huile d’olive, cumin, paprika fumé (si utilisé) et sel.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une texture très lisse en raclant les parois si nécessaire.
- Incorporer l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à la consistance désirée.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement selon les préférences.
- Transférer dans un bol de service, arroser d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et garnir, si désiré, de paprika fumé ou de persil frais haché.
- Accompagner de pita, crackers ou légumes frais.
Comment servir Hummus de poivrons rouges rôtis
Servez le hummus de poivrons rouges rôtis dans un joli bol, arrosé d’un peu d’huile d’olive. Proposez des morceaux de pita, des crackers ou des légumes frais comme carottes et concombres pour une dégustation parfaite. C’est une excellente option pour les fêtes, les pique-niques ou un en-cas rapide.
Comment conserver Hummus de poivrons rouges rôtis
Conservez le hummus de poivrons rouges rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se garder jusqu’à 5 jours. Pour une meilleure texture, ajoutez un peu d’eau froide si vous remarquez qu’il devient trop épais après quelques jours.
Astuces pour faire Hummus de poivrons rouges rôtis
- Vous pouvez ajuster le niveau d’assaisonnement selon vos goûts. N’hésitez pas à ajouter plus de sel ou de jus de citron pour un goût plus frais.
- Pour un goût plus prononcé, rôtissez les poivrons un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés.
- Si vous souhaitez un hummus encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de tahini.
Variation
Pour une touche encore plus riche, essayez d’ajouter des épices comme du paprika doux ou du poivre noir. Vous pouvez également expérimenter avec des herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic, pour varier les saveurs.
FAQ
1. Puis-je utiliser des poivrons en conserve ?
Il est préférable d’utiliser des poivrons frais pour cette recette, mais vous pouvez aussi opter pour des poivrons en conserve si vous êtes pressé. Assurez-vous de bien les rincer avant de les utiliser.
2. Ce hummus est-il végétalien ?
Oui, ce hummus de poivrons rouges rôtis est entièrement végétalien et convient à tous les régimes alimentaires.
3. Puis-je le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le hummus. Mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Hummus de Poivrons Rouges Rôtis
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités poivrons rouges moyens Choisir des poivrons fermes.
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés Environ 15 oz.
- 3 c. à soupe de tahini
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Plus un peu pour servir.
- 2 c. à soupe de jus de citron frais Environ 1 citron.
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de paprika fumé (optionnel)
- ½ c. à café de sel Ajustez au goût.
- 2 à 4 c. à soupe d'eau froide Ajustez selon la consistance.
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Couper les poivrons en deux, retirer les graines et placer face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson.
- Rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.
- Transférer dans un bol, couvrir et laisser mijoter à la vapeur pendant 10 minutes.
- Peler les poivrons et laisser refroidir.
Mélange
- Dans un robot culinaire, combiner les poivrons rôtis, pois chiches, tahini, jus de citron, ail, huile d'olive, cumin, paprika fumé (si utilisé) et sel.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une texture très lisse, en raclant les parois si nécessaire.
- Incorporer l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à la consistance désirée.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement selon les préférences.
- Transférer dans un bol de service, arroser d'un filet d'huile d'olive supplémentaire et garnir de paprika fumé ou de persil frais haché.