Les gaufres de Liège sont une douceur belge incroyablement délicieuse. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, souvent remplies de perles de sucre qui fondent pendant la cuisson. Participer à la préparation de ces gaufres est un vrai plaisir, surtout quand cela se transforme en un moment convivial.
Comment faire des Gaufres de Liège
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 25 g de levure boulangère
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de perles de sucre
Directions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Ajoutez progressivement le lait tiède et les œufs, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez les perles de sucre.
- Laissez la pâte reposer pendant environ une heure au chaud.
- Préchauffez votre gaufrier et versez-y une portion de pâte.
- Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud, avec du sucre glace ou des fruits au choix.
Comment servir des Gaufres de Liège
Les gaufres de Liège se dégustent généralement chaudes, car elles sont à leur meilleur à ce moment-là. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée, ou les accompagner de fruits frais, de crème chantilly ou même de chocolat fondu.
Comment conserver des Gaufres de Liège
Si vous avez des gaufres restantes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Réchauffez-les au gaufrier ou au grille-pain avant de les servir pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Astuces pour faire des Gaufres de Liège
- Assurez-vous que le lait est tiède, car un lait trop chaud pourrait tuer la levure.
- Ne pas trop ouvrir le gaufrier pendant la cuisson, car cela peut affecter la texture des gaufres.
- Si vous ajoutez des fruits ou d’autres garnitures, faites-le juste avant de servir pour éviter qu’ils ne dégradent les gaufres.
Variations
Vous pouvez ajouter des arômes comme de la cannelle ou de l’extrait d’amande pour donner un goût différent à vos gaufres. Vous pouvez aussi essayer d’autres types de sucre, comme du sucre roux, pour une saveur plus riche.
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure boulangère ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée, mais adaptez les temps de préparation selon les instructions sur l’emballage.
2. Les gaufres de Liège peuvent-elles être faites à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes.
3. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Cela peut changer la texture, mais vous pouvez utiliser de l’huile si vous le souhaitez. Le goût sera légèrement différent.
Gaufres de Liège
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine
- 25 g levure boulangère
- 250 ml lait tiède Assurez-vous que le lait est tiède, un lait trop chaud pourrait tuer la levure.
- 50 g sucre
- 2 unités œufs
- 150 g beurre Incorporez du beurre fondu.
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café sel
- 200 g perles de sucre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Ajoutez progressivement le lait tiède et les œufs, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez les perles de sucre.
- Laissez la pâte reposer pendant environ une heure au chaud.
Cuisson
- Préchauffez votre gaufrier et versez-y une portion de pâte.
- Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud, avec du sucre glace ou des fruits au choix.