Le Gâteau de noisettes est un dessert délicieux et simple à réaliser. Sa saveur riche et sa texture moelleuse en font une gâterie parfaite pour toute occasion. C’est une excellente façon d’utiliser des noisettes, qu’elles soient entières ou en poudre, et cela permet d’impressionner vos amis et votre famille.
Comment faire Gâteau de noisettes
Ingrédients :
- 200 g de noisettes brutes ou de poudre de noisette
- 4 œufs
- 180 g de sucre
- Sucre glace (facultatif)
Directions :
- Préchauffez le four à 180°.
- Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, répartissez les noisettes.
- Enfournez la plaque pendant 10 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Lorsque les noisettes sont refroidies, frottez-les entre vos mains pour retirer une partie de la peau.
- Baissez la température du four à 170°.
- Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et versez les 4 blancs d’œuf. Programmez 4 minutes à vitesse 3,5. Retirez le fouet et réservez les blancs en neige.
- Dans le bol nettoyé et séché, mettez les noisettes et mixez 5 secondes à vitesse 6.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, puis la poudre de noisette.
- Versez la pâte dans un moule en silicone ou en métal préalablement beurré.
- Enfournez le moule pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
- Démoulez le gâteau sur un plat et laissez-le refroidir. Poudrez éventuellement de sucre glace.
Comment servir Gâteau de noisettes
Servez le Gâteau de noisettes tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le déguster seul ou avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise. Pour un peu de croquant, ajoutez des morceaux de noisettes grillées sur le dessus.
Comment conserver Gâteau de noisettes
Conservez le Gâteau de noisettes dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant une semaine. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de bien l’emballer.
Conseils pour faire Gâteau de noisettes
- Utilisez des noisettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les blancs en neige pour garder le gâteau léger.
- Vous pouvez remplacer le sucre avec un substitut si vous voulez une version moins sucrée.
Variation
Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat noir ou des fruits comme des poires pour une touche différente.
FAQs
Puis-je utiliser des noisettes en poudre ?
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette au lieu des noisettes entières.
Quel type de moule est meilleur ?
Un moule en silicone ou un moule métallique beurré convient parfaitement.
Ce gâteau est-il sans gluten ?
Oui, ce gâteau de noisettes est naturellement sans gluten, ce qui est idéal pour les personnes qui évitent le gluten.
Gâteau de noisettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g noisettes brutes ou de poudre de noisette Utilisez des noisettes fraîches pour un meilleur goût.
- 4 unit œufs
- 180 g sucre Vous pouvez remplacer le sucre avec un substitut pour une version moins sucrée.
- au goût unit sucre glace Facultatif, à saupoudrer avant de servir.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, répartissez les noisettes.
- Enfournez la plaque pendant 10 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Lorsque les noisettes sont refroidies, frottez-les entre vos mains pour retirer une partie de la peau.
- Baissez la température du four à 170°.
- Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et versez les 4 blancs d’œuf. Programmez 4 minutes à vitesse 3,5.
- Retirez le fouet et réservez les blancs en neige.
- Dans le bol nettoyé et séché, mettez les noisettes et mixez 5 secondes à vitesse 6.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, puis la poudre de noisette.
- Versez la pâte dans un moule en silicone ou en métal préalablement beurré.
- Enfournez le moule pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
- Démoulez le gâteau sur un plat et laissez-le refroidir. Poudrez éventuellement de sucre glace.