Pourquoi faire cette recette
La Galette des rois à la pomme est un dessert traditionnel français que l’on apprécie particulièrement lors de l’Épiphanie. Sa douceur et son goût de pomme séduisent petits et grands. C’est un excellent moyen de célébrer avec la famille et les amis tout en dégustant une délicieuse tarte feuilletée.
Comment faire la Galette des rois à la pomme
Ingrédients :
- 2 Pâte feuilletée(s)
- 5 Pomme(s)
- 125 g Poudre d’amandes
- 125 g Sucre
- Zeste de Citron(s)
- 2 Œuf(s) entier(s)
- 80 g Beurre mou
- 1 c. à café Rhum
- 1 Jaune(s) d’œuf(s)
- Beurre
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez en deux les pommes. Épépinez-les et tranchez-les en fines lamelles.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Faites revenir les lamelles de pommes jusqu’à ce qu’elles soient molles. Retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le zeste râpé de citron, le rhum et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Placez les lamelles de pommes poêlées sur le fond de pâte.
- Étalez la crème frangipane sur les lamelles de pommes.
- Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la garniture. Faites-la adhérer à la première pâte en appuyant avec vos doigts humides sur le bord.
- Dessinez des rayures sur la galette avec la pointe du couteau, sans percer la pâte.
- Badigeonnez la galette de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pendant 30 minutes. Dégustez tiède ou froid.
Comment servir la Galette des rois à la pomme
La Galette des rois à la pomme se sert souvent tiède ou froide. Vous pouvez la couper en parts et la présenter sur un joli plat. Pour une touche de fête, n’hésitez pas à y glisser une fève pour la tradition et à couronner le roi ou la reine du jour !
Comment conserver la Galette des rois à la pomme
Si vous avez des restes, conservez la galette dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la réchauffer légèrement au four pour retrouver sa croustillante.
Conseils pour faire la Galette des rois à la pomme
- Utilisez des pommes de variétés sucrées et acidulées pour un meilleur goût.
- Si vous aimez le croquant, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur la crème frangipane.
- Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Variations
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme les poires ou les cerises, ou même ajouter un peu de chocolat à votre crème frangipane pour une touche gourmande.
FAQs
1. Peut-on utiliser des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi ?
Oui, les pâtes feuilletées prêtes à l’emploi sont idéales pour cette recette et vous feront gagner du temps.
2. Combien de temps peut-on conserver la galette au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver la galette au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
3. La galette des rois à la pomme est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, cette galette est douce et savoureuse, et elle est généralement très appréciée par les enfants.
Galette des Rois à la Pomme
Ingrédients
Pour la pâte
- 2 Pâte feuilletée(s) Pâte feuilletée(s)
- 1 Jaune(s) d’œuf(s) Jaune(s) d’œuf(s) Pour badigeonner la galette
- Beurre Beurre Pour la poêle et le moule
Pour la garniture
- 5 Pomme(s) Pomme(s) Utilisez des variétés sucrées et acidulées
- 125 g Poudre d’amandes
- 125 g Sucre
- 1 Zeste de Citron(s) Zeste de Citron(s) Râpé
- 2 Œuf(s) entier(s) Œuf(s) entier(s) Pour la crème frangipane
- 80 g Beurre mou
- 1 c. à café Rhum
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes en deux. Épépinez-les et tranchez-les en fines lamelles.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de pommes jusqu'à ce qu'elles soient molles. Retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le zeste de citron râpé, le rhum et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Placez les lamelles de pommes poêlées sur le fond de pâte.
- Étalez la crème frangipane sur les lamelles de pommes.
- Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la garniture. Scellez les bords en appuyant avec des doigts humides.
- Dessinez des rayures sur la galette à l'aide d'un couteau, sans percer la pâte.
- Badigeonnez la galette de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pendant 30 minutes. Dégustez tiède ou froid.