Le filet mignon sauté est un plat classique qui allie simplicité et élégance. C’est une excellente option pour une soirée spéciale ou un dîner en famille. Avec une cuisson rapide et des ingrédients simples, vous pouvez créer un repas délicieux qui impressionne tout le monde à table.
Comment préparer le filet mignon sauté
Ingrédients :
- Filet mignon
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
- Beurre
- Ail
- Thym frais
Directions :
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Assaisonnez généreusement le filet mignon avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
- Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle chaude et faites-la tourner pour enrober le fond.
- Placez le filet mignon dans la poêle et faites-le saisir pendant environ 4-5 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
- Retournez le steak, ajoutez le beurre, l’ail et le thym, et faites cuire pendant 4-5 minutes supplémentaires pour une cuisson à point, en arrosant avec le beurre fondu.
- Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- Servez et savourez !
Comment servir le filet mignon sauté
Pour servir le filet mignon sauté, placez les tranches sur une assiette chaude. Vous pouvez l’accompagner de légumes grillés, de purée de pommes de terre ou d’une salade verte. Un verre de vin rouge s’accorde également parfaitement avec ce plat.
Comment conserver le filet mignon sauté
Si vous avez des restes, laissez le steak refroidir complètement. Emballez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver le filet mignon sauté au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux pour éviter de le dessécher.
Conseils pour préparer le filet mignon sauté
- Laissez le filet mignon atteindre la température ambiante avant la cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.
- Utilisez une poêle en fonte pour bien saisir la viande et obtenir une belle croûte.
- Ne surchargez pas la poêle ; cuisez un ou deux steaks à la fois pour éviter de faire baisser la température.
Variations
Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des champignons ou des oignons caramélisés dans la poêle pendant la cuisson. Cela ajoutera encore plus de saveur à votre plat.
Questions Fréquemment Posées
1. Quelle est la meilleure température pour cuire le filet mignon ?
La meilleure température pour un filet mignon mi-saignant est d’environ 57-60°C (135-140°F).
2. Puis-je utiliser une autre huile de cuisson ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres huiles avec un point de cuisson élevé, comme l’huile de canola ou l’huile d’avocat, mais l’huile d’olive donne un bon goût.
3. Combien de temps dois-je laisser reposer le steak après cuisson ?
Il est recommandé de laisser le steak reposer pendant environ 5 à 10 minutes pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
Filet Mignon Sauté
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce Filet mignon Choisissez un bon morceau de viande
- 1 cuillère à café Sel À ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café Poivre noir Fraîchement moulu de préférence
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive Pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe Beurre Pour ajouter de la richesse
- 2 gousses Ail Écrasé ou haché
- 1 brin Thym frais Pour la saveur
Instructions
Préparation
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Assaisonnez généreusement le filet mignon avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Cuisson
- Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle chaude et faites-la tourner pour enrober le fond.
- Placez le filet mignon dans la poêle et faites-le saisir pendant environ 4-5 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
- Retournez le steak, ajoutez le beurre, l’ail et le thym, et faites cuire pendant 4-5 minutes supplémentaires pour une cuisson à point, en arrosant avec le beurre fondu.
- Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- Servez les tranches sur une assiette chaude.