Pourquoi préparer cette recette
Les falafels libanais sont des boulettes délicieuses et croustillantes à base de pois chiches. C’est un plat végétarien, riche en saveurs et parfait pour des repas sains. Ils sont idéaux pour un apéritif, un repas léger ou même un pique-nique. De plus, ils sont très simples à faire et raviront toute la famille.
Comment faire des Falafels libanais
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches secs
- Oignon (au goût)
- Ail (au goût)
- Coriandre fraîche
- Persil frais
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
Directions :
- Commencez par faire tremper les pois chiches secs dans de l’eau pendant une nuit.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des boulettes de 2,5 cm.
- Disposez la moitié des boulettes sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Faites frémir l’autre moitié des boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Lorsque les boulettes sont bien congelées, placez-les dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure.
- Pour les cuire plus tard, plongez-les directement dans l’huile chaude sans les décongeler.
Comment servir des Falafels libanais
Servez les falafels avec du pain pita, une sauce tahini ou une salade fraîche. Vous pouvez les garnir de légumes, de sauce au yaourt ou de pickles pour un goût encore mieux. Ils sont parfaits en entrée ou en plat principal léger.
Comment conserver des Falafels libanais
Les falafels cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours. Pour les falafels non cuits, après les avoir congelés, vous pouvez les garder au congélateur pendant plusieurs mois.
Conseils pour préparer des Falafels libanais
- Assurez-vous que les pois chiches sont bien trempés pour une meilleure texture.
- Evitez de mixer trop longtemps pour ne pas obtenir une pâte trop lisse.
- Ajustez les épices selon votre goût.
Variations
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le piment pour un peu de chaleur. Certains aiment également ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une saveur différente.
FAQs
-
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, mais cela peut changer la texture. Utilisez 240 g de pois chiches en conserve et égouttez-les bien. -
Est-ce que je peux les cuire au four au lieu de les frémir ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. -
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de cuire les falafels.
Falafels Libanais
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g pois chiches secs trempés pendant une nuit
- au goût Oignon
- au goût Ail
- un petit bouquet Coriandre fraîche
- un petit bouquet Persil frais
- 1 c. à café Cumin
- sel Sel au goût
- poivre Poivre au goût
- huile Huile pour la friture
Instructions
Préparation
- Faites tremper les pois chiches secs dans de l’eau pendant une nuit.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des boulettes de 2,5 cm.
- Disposez la moitié des boulettes sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Faites frémir l’autre moitié des boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Lorsque les boulettes sont bien congelées, placez-les dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure.
- Pour les cuire plus tard, plongez-les directement dans l’huile chaude sans les décongeler.