Pourquoi faire cette recette
Les croquettes de pomme de terre avec un reste de purée sont une excellente façon de valoriser les restes. Plutôt que de jeter votre purée de pommes de terre, vous pouvez la transformer en délicieuses croquettes croustillantes. C’est une recette simple, rapide et qui plaira à toute la famille.
Comment faire des Croquettes de pomme de terre avec un reste de purée
Ingrédients :
- 150 g de purée
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de farine
- 150 g de chapelure
Directions :
- Ajoutez le jaune d’œuf à votre purée, puis la farine, de manière à dessécher la purée et pouvoir en faire une boule.
- Roulez la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin.
- Coupez des tronçons dans le boudin, puis mettez le tout au frais.
- Battez l’œuf entier dans une assiette, puis mettez de la chapelure dans une autre assiette.
- Trempez chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaites la même opération.
- Mettez à frire dans un bain d’huile.
- Salez et servez bien chaud.
Comment servir les Croquettes de pomme de terre avec un reste de purée
Servez les croquettes bien chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix, comme de la mayonnaise ou une sauce tomate. Elles sont parfaites comme apéritif, en entrée ou même comme plat principal avec une salade.
Comment conserver les Croquettes de pomme de terre avec un reste de purée
Les croquettes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Astuces pour réaliser les Croquettes de pomme de terre avec un reste de purée
- Si votre purée est trop humide, ajoutez un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance.
- Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à votre purée avant de former les croquettes.
- Veillez à préchauffer l’huile avant de frire pour obtenir des croquettes bien dorées.
Variations
Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la préparation pour un goût plus crémeux, ou même incorporer des légumes hachés pour une touche de couleur et de nutrition.
FAQ
-
Puis-je utiliser de la purée instantanée pour cette recette ?
Oui, mais il est préférable d’utiliser une purée maison pour un meilleur goût. -
Quel type d’huile est le mieux pour frire les croquettes ?
L’huile de tournesol ou l’huile d’olive sont de bonnes options pour la friture. -
Puis-je faire cuire ces croquettes au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Croquettes de pomme de terre
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g purée Utilisez des restes de purée de pommes de terre.
- 1 œuf œuf entier Pour enrober les croquettes.
- 1 jaune d’œuf jaune d’œuf Ajoutez-le à la purée.
- 2 c. à soupe farine Pour aider à lier la préparation.
- 150 g chapelure Utilisez pour enrober les croquettes avant de les frire.
Instructions
Préparation
- Ajoutez le jaune d’œuf à votre purée, puis la farine, pour dessécher la purée et pouvoir en faire une boule.
- Roulez la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin.
- Coupez des tronçons dans le boudin, puis mettez le tout au frais.
Friture
- Battez l’œuf entier dans une assiette, puis mettez de la chapelure dans une autre assiette.
- Trempez chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaites la même opération.
- Mettez à frire dans un bain d’huile chauffée.
- Salez et servez bien chaud.