Pourquoi faire cette recette
La Cocotte printanière est un plat délicieux et sain qui met en valeur les légumes frais de saison. C’est une recette facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement. En plus, c’est un excellent moyen d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation.
Comment faire Cocotte printanière
Ingrédients :
- Légumes frais (carottes, courgettes, pois, asperges)
- Oignons
- Ail
- Bouillon de légumes
- Herbes fraîches (thym, romarin, persil)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Directions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en morceaux.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes frais et faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, les herbes, le sel et le poivre.
- Couvrez et mettez au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud.
Comment servir Cocotte printanière
Servez la Cocotte printanière chaude, directement depuis la cocotte. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou de riz pour un repas complet. Ce plat est agréable à regarder avec ses couleurs vives.
Comment conserver Cocotte printanière
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La Cocotte printanière se garde bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la simplement au four ou à la poêle avant de servir.
Conseils pour faire Cocotte printanière
- Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la cocotte, sinon les légumes ne cuiront pas uniformément.
- Goûtez le bouillon avant de saler, car il peut déjà contenir du sel.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des champignons selon vos préférences. Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.
FAQs
-
Peut-on utiliser des légumes congelés ?
Oui, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d’eau. -
Est-ce que cette recette est végétalienne ?
Oui, tant que vous utilisez un bouillon de légumes végétal. -
Puis-je utiliser d’autres herbes ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme la sauge ou la ciboulette selon votre goût.
Cocotte printanière
Equipment
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 grosses carottes coupées en rondelles
- 400 g pommes de terre nouvelles petites, coupées en quartiers
- 200 g petits pois frais écossés
- 1 botte asperges vertes coupées en tronçons
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail haché
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
Préparation
- Préparez tous les légumes : lavez, épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, les asperges, l'oignon et l'ail comme indiqué.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, puis versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et les asperges, et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez la cocotte printanière bien chaude, garnie si désiré d'herbes fraîches ciselées.