Pourquoi faire cette recette
Le chou-fleur sauté aux légumes est une recette délicieuse et saine qui convient à toute la famille. C’est un plat coloré qui met en valeur le chou-fleur, tout en étant rapide et facile à préparer. En plus, il est parfait pour ceux qui souhaitent intégrer plus de légumes dans leur alimentation ou chercher une alternative aux plats de riz traditionnels.
Comment faire Chou-fleur sauté aux légumes
Ingrédients :
- 1 tête moyenne de chou-fleur (environ 1,3 lb), coupée en bouquets
- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
- 1/2 tasse de pois surgelés
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 gros œufs, légèrement battus (à omettre ou substituer pour la version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre, divisées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou tamari (pour sans gluten)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (facultatif, pour la finition)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc ou noir moulu
- Sel, selon le goût
Directions :
- Rincez les bouquets de chou-fleur puis séchez-les bien. Placez-les dans un robot culinaire et pulsez jusqu’à obtenir une texture comparable à du riz. Travaillez par lots si nécessaire.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs battus et brouillez jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Retirez les œufs de la poêle et réservez.
- Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle. Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Incorporez la carotte, le poivron et les pois ; faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le chou-fleur râpé et faites sauter en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre sans devenir pâteux.
- Incorporez la sauce soja, le poivre et le sel selon votre goût. Remettez les œufs brouillés dans la poêle avec les oignons verts. Mélangez bien et laissez chauffer encore 1 minute.
- Arrosez d’huile de sésame grillé si désiré. Retirez du feu et servez chaud.
Comment servir Chou-fleur sauté aux légumes
Servez le chou-fleur sauté chaud, accompagnés de quelques herbes fraîchement hachées pour plus de saveur. Ce plat peut être servi seul comme un repas léger, ou en accompagnement de viande ou de poisson pour un dîner plus copieux.
Comment conserver Chou-fleur sauté aux légumes
Vous pouvez conserver les restes de ce plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre dans une poêle à feu moyen ou de le passer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Conseils pour faire Chou-fleur sauté aux légumes
- Ne pas trop cuire le chou-fleur pour qu’il reste croquant.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des brocolis ou des courgettes selon vos préférences.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce chili.
Variations
Cette recette est facilement adaptable. Pour une version végétalienne, omettez les œufs ou utilisez des substituts comme le tofu brouillé ou la compote de pommes pour lier les ingrédients.
FAQs
1. Puis-je utiliser du chou-fleur congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur congelé, mais il sera préférable de le faire décongeler et de bien l’égoutter avant de l’utiliser.
2. Est-ce que je peux remplacer la sauce soja ?
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou de la sauce soja de coco pour une alternative sans soja.
3. Quelle autre viande peux-je ajouter à cette recette ?
Vous pouvez ajouter du poulet cuit, des crevettes ou du tofu pour un ajout protéique à ce plat.
Chou-fleur sauté aux légumes
Ingrédients
Légumes principaux
- 1 tête tête moyenne de chou-fleur (environ 1,3 lb), coupée en bouquets
- 1 moyenne carotte, pelée et coupée en dés
- 1/2 tasse de pois surgelés
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
Autres ingrédients
- 2 gros œufs, légèrement battus (à omettre ou substituer pour la version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre, divisées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou tamari (pour sans gluten)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (facultatif, pour la finition)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc ou noir moulu
- Sel selon le goût
Instructions
Préparation
- Rincez les bouquets de chou-fleur puis séchez-les bien. Placez-les dans un robot culinaire et pulsez jusqu’à obtenir une texture comparable à du riz. Travaillez par lots si nécessaire.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs battus et brouillez jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Retirez les œufs de la poêle et réservez.
Cuisson
- Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle. Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Incorporez la carotte, le poivron et les pois ; faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le chou-fleur râpé et faites sauter en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre sans devenir pâteux.
- Incorporez la sauce soja, le poivre et le sel selon votre goût. Remettez les œufs brouillés dans la poêle avec les oignons verts. Mélangez bien et laissez chauffer encore 1 minute.
- Arrosez d’huile de sésame grillé si désiré. Retirez du feu et servez chaud.