pourquoi faire cette recette

Les brochettes de boulettes de poulet yakitori asiatiques avec glaçage teriyaki sont un plat savoureux et moelleux, parfait pour un barbecue ou un dîner en famille. Ces brochettes sont pleines de saveurs et très amusantes à manger. De plus, elles sont faciles à préparer et peuvent plaire à tous.

comment faire des brochettes de boulettes de poulet yakitori asiatiques avec glaçage teriyaki

Ingrédients :

500 g de cuisses de poulet désossées
1 jaune d’œuf
1 c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à café de sauce yakitori
1 gousse d’ail
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de raisin
1/2 tasse de jus de citron
1 gousse d’ail, écrasée
1 tranche de gingembre frais, épluchée et hachée
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 tasse de jus de raisin (240 ml)
5 c. à soupe de sucre brun
1/4 tasse de sauce soja
1 grande gousse d’ail, finement hachée
4 cm de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/4 tasse d’eau froide

Instructions :

Préparer la sauce yakitori : Dans une casserole, mélangez 1/2 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de sucre, 1/2 tasse de jus de raisin, 1 gousse d’ail écrasée, 1 tranche de gingembre, 1 c. à soupe d’eau, et 1 c. à soupe de fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.
Préparer la sauce teriyaki : Dans une autre casserole, combinez 1 tasse de jus de raisin, 5 c. à soupe de sucre brun, 1/4 tasse de sauce soja, 1 grande gousse d’ail finement hachée, et 4 cm de gingembre frais râpé. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Mélangez 2 c. à soupe de fécule de maïs avec 1/4 tasse d’eau froide, puis incorporez-le à la sauce. Faites épaissir et réservez.
Préparer les brochettes : Dans un saladier, mélangez 500 g de cuisses de poulet coupées en petits morceaux, 1 jaune d’œuf, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 c. à soupe de fécule de maïs, et 2 c. à café de sauce yakitori. Formez des boulettes avec le mélange et enfilez-les sur des brochettes.
Cuire les brochettes : Faites griller les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle à feu moyen. Arrosez-les de sauce teriyaki pendant la cuisson pour ajouter du goût.

comment servir des brochettes de boulettes de poulet yakitori asiatiques avec glaçage teriyaki

Servez les brochettes sur un plat, accompagnées de riz ou de légumes grillés. Vous pouvez également verser un peu de sauce yakitori par-dessus pour plus de saveur.

comment conserver des brochettes de boulettes de poulet yakitori asiatiques avec glaçage teriyaki

Conservez les brochettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent se garder jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au micro-ondes ou à la poêle.

conseils pour faire des brochettes de boulettes de poulet yakitori asiatiques avec glaçage teriyaki

Utilisez du poulet de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ne faites pas trop cuire les brochettes pour garder le poulet juteux.
Laissez mariner la viande dans la sauce yakitori pendant quelques heures pour plus de saveur.

variation

Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne. Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des champignons sur les brochettes pour plus de couleur et de goût.

FAQ

1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, les cuisses de poulet apportent plus de saveur et de jutosité.

2. Quelle est la différence entre la sauce yakitori et la sauce teriyaki ?
La sauce yakitori est généralement plus salée et moins sucrée que la sauce teriyaki.

3. Puis-je préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes et les assembles sur les brochettes à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.