Pourquoi faire cette recette
Les brochettes de poulet kebab sont parfaites pour un apéritif convivial. Elles sont savoureuses, faciles à préparer et idéales pour partager entre amis ou en famille. Avec leur marinade parfumée au yaourt et aux épices, ces brochettes apporteront une touche gourmande à vos repas.
Comment préparer la Brochette de poulet kebab
Ingrédients :
- 800 g de cuisses de poulet désossées
- 1 yaourt grec nature
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 c. à café de piment en flocons
- Zeste et jus d’un citron
- 1 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon rouge en morceaux
- Huile végétale pour cuisson
Directions :
- Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile d’olive, les épices, le citron, le sel, le poivre et l’ail.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 8 heures.
- Préchauffer le barbecue, la poêle ou le four à 200 °C.
- Monter les brochettes en alternant poulet et morceaux d’oignon.
- Cuire au barbecue pendant 13 à 15 minutes, à la poêle pendant 12 minutes, ou au four pendant 20 minutes en ajoutant la fonction grill.
- Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Comment servir la Brochette de poulet kebab
Servez les brochettes bien chaudes sur un plateau et accompagnez-les de sauces comme une sauce au yaourt, de la salsa ou du pain pita. Elles se marient bien avec une salade ou des légumes grillés.
Comment conserver la Brochette de poulet kebab
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour les déguster plus tard.
Astuces pour réussir la Brochette de poulet kebab
- Laissez mariner le poulet au moins 8 heures, mais idéalement toute la nuit pour un goût plus intense.
- Utilisez des cuisses de poulet désossées, elles restent tendres et juteuses à la cuisson.
- Pour une alternative plus légère, vous pouvez remplacer la viande par des légumes variés ou du tofu.
Variations
Vous pouvez varier les légumes sur les brochettes, en ajoutant des poivrons, des courgettes ou des champignons. Pour un goût différent, essayez d’autres épices ou un yaourt aromatisé.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la viande d’agneau, ou même du tofu pour une option végétarienne.
2. Est-il nécessaire de mariner le poulet ?
La marinade est recommandée pour ajouter de la saveur et attendrir la viande, mais si vous manquez de temps, vous pouvez cuire le poulet sans marinade.
3. Que faire si je n’ai pas de barbecue ?
Pas de souci ! Vous pouvez cuire les brochettes à la poêle ou au four, elles seront tout aussi délicieuses.
Brochette de Poulet Kebab
Ingrédients
Pour la marinade
- 1 unit 1 yaourt grec nature Utiliser du yaourt nature pour la marinade.
- 2 tablespoons 2 c. à soupe d’huile d’olive Pour ajouter de la richesse.
- 2 teaspoons 2 c. à café de paprika Peut être remplacé par du paprika fumé pour une saveur différente.
- 1/2 teaspoon 1/2 c. à café de cumin moulu Pour un goût terreux.
- 1 pinch 1 pincée de cannelle Ajoute une profondeur de goût.
- 1/2 teaspoon 1/2 c. à café de piment en flocons Ajuster selon votre tolérance au piquant.
- 1 unit Zeste et jus d’un citron Le jus apporte de l’acidité.
- 1 1/2 teaspoons 1 1/2 c. à café de sel Pour relever les saveurs.
- 1/2 teaspoon 1/2 c. à café de poivre Poivre noir frais de préférence.
- 3 cloves 3 gousses d’ail hachées Pour une saveur intense.
Pour les brochettes
- 800 g 800 g de cuisses de poulet désossées Les cuisses restent juteuses à la cuisson.
- 1 unit 1 oignon rouge en morceaux Alterné sur les brochettes.
- Huile végétale pour cuisson Pour graisser la poêle ou le barbecue.
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile d’olive, les épices, le citron, le sel, le poivre et l’ail.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 8 heures.
Cuisson
- Préchauffer le barbecue, la poêle ou le four à 200 °C.
- Monter les brochettes en alternant poulet et morceaux d’oignon.
- Cuire au barbecue pendant 13 à 15 minutes, à la poêle pendant 12 minutes, ou au four pendant 20 minutes en ajoutant la fonction grill.
Service
- Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.