Pourquoi faire cette recette
Les pancakes de courgette sont délicieux et sains, parfaits pour le petit déjeuner ou comme en-cas. Ils intègrent des légumes dans un plat que tout le monde aime. C’est une recette simple, rapide et idéale pour utiliser les courgettes, surtout pendant la saison. De plus, ils sont moelleux et savoureux grâce au fromage parmesan et aux herbes.
Comment faire des Pancakes de Courgette
Ingrédients :
- 1 grosse courgette (environ 300 g)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Directions :
- Râpez la courgette et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, les œufs, la farine, la levure chimique, le parmesan, l’ail, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Cuisez chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Répétez avec le reste de la pâte.
- Servez chaud.
Comment servir des Pancakes de Courgette
Les pancakes de courgette se dégustent chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec un peu de crème fraîche ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
Comment conserver des Pancakes de Courgette
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle chaude ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
Conseils pour faire des Pancakes de Courgette
- Assurez-vous de bien presser la courgette pour éviter que les pancakes ne soient trop détrempés.
- Vous pouvez ajuster les herbes selon vos préférences, ou ajouter un peu de piment pour un goût relevé.
- Pour une version encore plus légère, utilisez de la farine complète ou sans gluten.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de feta ou d’autres fromages pour varier les saveurs. Essayez aussi d’incorporer des épinards ou des carottes râpées pour une touche encore plus colorée et nutritive.
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez remplacer la courgette par d’autres légumes comme des carottes ou du brocoli râpé.
- Ces pancakes conviennent-ils aux personnes végétaliennes ? Vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau pour une version végétalienne.
- Peut-on congeler les pancakes de courgette ? Oui, vous pouvez les congeler en les séparant par du papier sulfurisé. Réchauffez-les au four ou à la poêle après décongélation.
Pancakes de Courgette
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 grosse courgette (environ 300 g)
- 2 unités œufs
- 100 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Râpez la courgette et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, les œufs, la farine, la levure chimique, le parmesan, l’ail, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Cuisez chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Répétez avec le reste de la pâte.
Service
- Servez chaud, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
- Vous pouvez également les servir avec un peu de crème fraîche ou des herbes fraîches pour plus de saveur.