Pourquoi faire cette recette
Les Croquettes de pommes de terre au fromage sont une délicieuse préparation qui saura ravir les papilles de toute la famille. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces croquettes sont une excellente façon de profiter des pommes de terre et du fromage de manière créative. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement, elles sont toujours appréciées. De plus, elles sont faciles à préparer et nécessitent des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans nos cuisines.
Comment faire des Croquettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ tasse de fécule de maïs (maïzena)
- ⅓ tasse de parmesan râpé
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 bloc de mozzarella
- ⅓ tasse de beurre doux
- 5 gousses d’ail émincées
- ¾ tasse de lait
- ½ tasse de farine tout usage
Directions :
- Épluchez et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les dans un grand bol.
- Ajoutez le sel, l’ail en poudre, le paprika, la fécule de maïs, le parmesan, le poivre et le persil haché. Mélangez bien.
- Coupez le bloc de mozzarella en petits cubes et incorporez-les doucement dans le mélange de pommes de terre.
- Formez des petites boules ou galettes avec le mélange.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le lait et la farine tout usage à la poêle, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse pour votre pâte au beurre à l’ail.
- Faites chauffer de l’huile dans une autre poêle, puis faites frire les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Servez chaud avec la pâte au beurre à l’ail.
Comment servir les Croquettes de pommes de terre au fromage
Les Croquettes de pommes de terre au fromage se dégustent bien chaudes et peuvent être servies avec une sauce à l’ail ou un mélange de yaourt et d’herbes. Elles font aussi un excellent accompagnement pour un plat principal ou peuvent être servies en apéritif lors d’un dîner entre amis.
Comment conserver les Croquettes de pommes de terre au fromage
Si vous avez des restes, conservez les croquettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se conservent bien pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four ou dans une poêle pour retrouver leur croustillant.
Conseils pour faire des Croquettes de pommes de terre au fromage
- Assurez-vous que les pommes de terre soient bien cuites et égouttées pour éviter un mélange trop humide.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour obtenir une cuisson uniforme.
- Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de curry dans le mélange.
Variations
Vous pouvez varier la recette en ajoutant des légumes comme des épinards ou des carottes râpées à la préparation. Vous pouvez également utiliser du fromage de chèvre ou du cheddar pour une saveur différente.
FAQs
1. Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les frire juste avant de servir.
2. Peut-on congeler les croquettes ?
Oui, vous pouvez congeler les croquettes crues ou cuites. Pour les croquettes crues, formez-les et mettez-les sur une plaque au congélateur avant de les transférer dans un sac. Pour les cuites, laissez-les refroidir avant de les congeler.
3. Quel type d’huile est recommandé pour la friture ?
Il est préférable d’utiliser une huile à haute température comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide pour une friture croustillante.
Croquettes de Pommes de Terre au Fromage
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces pommes de terre Epluchées et cuites
- ½ cup fécule de maïs (maïzena)
- ⅓ cup parmesan râpé
- 1 block mozzarella Coupé en petits cubes
- 5 cloves d’ail émincées
- ¾ cup lait
- ½ cup farine tout usage
Assaisonnements
- 2 teaspoons de sel
- 1 teaspoon d’ail en poudre
- 1 teaspoon de paprika
- ½ teaspoon de poivre
- 1 tablespoon de persil haché
Pour la cuisson
- ⅓ cup de beurre doux
Instructions
Préparation
- Épluchez et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les dans un grand bol.
- Ajoutez le sel, l’ail en poudre, le paprika, la fécule de maïs, le parmesan, le poivre et le persil haché. Mélangez bien.
- Coupez le bloc de mozzarella en petits cubes et incorporez-les doucement dans le mélange de pommes de terre.
- Formez des petites boules ou galettes avec le mélange.
Cuisson
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le lait et la farine tout usage à la poêle, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse pour votre pâte au beurre à l’ail.
- Faites chauffer de l’huile dans une autre poêle, puis faites frire les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Service
- Servez chaud avec la pâte au beurre à l’ail.