Pourquoi préparer cette recette
Les Carrés au citron sont un dessert classique et apprécié de tous. Ils combinent une croûte légèrement beurrée avec une garniture crémeuse et acidulée, idéale pour les amateurs de citron. Ce dessert est parfait pour toute occasion, que ce soit un goûter entre amis ou un repas de famille. En plus, leur simplicité de préparation en fait une recette accessible pour tous les cuisiniers, qu’ils soient débutants ou expérimentés.
Comment préparer les Carrés au citron
Ingrédients :
- 227 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre (en poudre)
- 256 g farine
- 4 œufs (à température ambiante)
- 300 g sucre en poudre
- 32 g farine
- 160 ml jus de citron (fraîchement pressé)
Directions :
Croûte
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélangez le beurre et 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez 256 g de farine et mélangez bien.
- Étalez ce mélange dans un moule carré et faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Garniture
- Dans un autre bol, battez les œufs avec 300 g de sucre en poudre.
- Ajoutez 32 g de farine et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez cette garniture sur la croûte déjà cuite.
- Remettez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés.
Comment servir les Carrés au citron
Servez les Carrés au citron bien frais. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative. Ils sont parfaits accompagnés d’un café ou d’un thé. Vous pouvez aussi les présenter avec des fruits frais pour une belle présentation.
Comment conserver les Carrés au citron
Les Carrés au citron se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Astuces pour préparer les Carrés au citron
- Utilisez des citrons fraîchement pressés pour une saveur optimale.
- Ne surcuisez pas la garniture, car elle doit rester moelleuse.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez un peu d’extrait de vanille dans le mélange.
Variations
Vous pouvez ajouter des zestes de citron à la garniture pour renforcer le goût du citron. Une autre variation consiste à utiliser du jus de lime ou d’orange à la place du jus de citron pour un goût différent.
FAQs
1. Peut-on utiliser du beurre salé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela peut légèrement changer le goût de la croûte.
2. Combien de temps peut-on conserver les Carrés au citron au congélateur ?
Ils se conservent bien au congélateur jusqu’à trois mois. Assurez-vous de les emballer soigneusement.
3. Peut-on ajouter des fruits à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des framboises ou des myrtilles pour une touche fruitée supplémentaire.
Carrés au Citron
Ingrédients
Pour la croûte
- 227 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre (en poudre)
- 256 g farine
Pour la garniture
- 4 units œufs (à température ambiante)
- 300 g sucre en poudre
- 32 g farine
- 160 ml jus de citron (fraîchement pressé) Utilisez des citrons fraîchement pressés pour une saveur optimale.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélangez le beurre et 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez 256 g de farine et mélangez bien.
- Étalez ce mélange dans un moule carré et faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, battez les œufs avec 300 g de sucre en poudre.
- Ajoutez 32 g de farine et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez cette garniture sur la croûte déjà cuite.
- Remettez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés.