pourquoi faire cette recette

La crème de curry pois chiches est une recette simple et délicieuse qui offre une excellente source de protéines et de fibres. Elle est parfaite comme collation, tartinade ou même pour accompagner vos plats principaux. En plus, elle est rapide à préparer et nécessite des ingrédients très accessibles.

comment préparer la crème de curry pois chiches

Ingrédients :

1 boîte (15 oz / 400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
2 c. à soupe de tahini
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 petite gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de poudre de curry
½ c. à café de cumin moulu
¼ c. à café de curcuma moulu
¼ c. à café de piment de Cayenne (optionnel, pour relever)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2–4 c. à soupe d’eau froide (au besoin pour la texture)
1 c. à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Directions :

Dans un robot culinaire ou un blender puissant, réunissez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, le piment de Cayenne (si utilisé), l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance homogène, en raclant les parois si nécessaire.
Incorporez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à atteindre la texture crémeuse désirée.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de jus de citron ou de poudre de curry.
Transférez la préparation dans un bol de service. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez légèrement de poudre de curry si souhaité.
Dégustez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

comment servir la crème de curry pois chiches

Servez la crème de curry pois chiches avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou du pain pita. C’est également délicieux en accompagnement de plats comme le riz ou les salades.

comment conserver la crème de curry pois chiches

Conservez la crème de curry pois chiches dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle peut durer jusqu’à 5 jours si elle est bien stockée.

astuces pour préparer la crème de curry pois chiches

Pour une texture plus légère, ajoutez plus d’eau froide.
Expérimentez avec différents types de curry pour varier les saveurs.
Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez des graines de sésame ou des noix hachées avant de servir.

variations

Pour une version épicée, ajoutez plus de piment de Cayenne ou de paprika fumé. Vous pouvez aussi essayer d’autres légumineuses, comme les haricots noirs, pour un goût différent.

FAQs

1. Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Il faudra les faire tremper et les cuire avant de les mixer.

2. La crème peut-elle être congelée ?
Il est préférable de ne pas congeler la crème de curry pois chiches, car la texture peut être affectée lors de la décongélation.

3. Peut-on remplacer le tahini ?
Oui, vous pouvez remplacer le tahini par du yaourt nature ou du fromage frais pour une texture différente, mais le goût changera aussi.