Pourquoi faire cette recette
Le Poulet Cocotte Grand-Mère est un plat traditionnel qui apporte chaleur et réconfort. C’est une recette familiale qui rappelle les bons repas partagés autour de la table. Non seulement elle est savoureuse, mais elle est également facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en semaine ou pour les occasions spéciales. Ce plat allie des ingrédients simples et frais, créant une harmonie de saveurs.
Comment faire Poulet Cocotte Grand-Mère
Ingrédients :
Pour le Poulet :
- 1 poulet entier (environ 1,5-2 kg), découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, pelé et coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 poireau, nettoyé et coupé en tranches
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème épaisse
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Faire dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, les pommes de terre et le poireau. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Réintégrer le poulet dans la cocotte : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les légumes.
- Ajouter le bouillon et les herbes : Versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym et le romarin. Salez et poivrez.
- Couvrir et cuire : Couvrez la cocotte et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Faire le roux : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2-3 minutes pour former un roux.
- Ajouter la crème : Incorporez progressivement la crème épaisse, en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer la sauce : Une fois le poulet cuit, versez la sauce crémeuse dans la cocotte avec le poulet et les légumes. Mélangez bien.
- Mijoter : Laissez mijoter pendant 5-10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir : Retirez les brins de thym et de romarin. Servez le poulet et les légumes avec la sauce crémeuse par-dessus.
Comment servir Poulet Cocotte Grand-Mère
Servez le Poulet Cocotte Grand-Mère dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter du pain frais à côté pour savourer la délicieuse sauce. Ce plat est idéal avec une salade verte ou des haricots verts pour un repas équilibré.
Comment conserver Poulet Cocotte Grand-Mère
Pour conserver les restes, placez le Poulet Cocotte Grand-Mère dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de le congeler. Assurez-vous de le transférer dans un récipient adapté au congelateur.
Conseils pour faire Poulet Cocotte Grand-Mère
- Utilisez un poulet de bonne qualité pour un goût meilleur.
- Laissez mijoter le poulet plus longtemps si vous avez le temps. Cela rendra la viande encore plus tendre.
- Si vous aimez les saveurs fortes, ajoutez un peu de vin blanc dans le bouillon.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des champignons ou des courgettes. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment rouge.
FAQs
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Poulet Cocotte Grand-Mère à l’avance et le réchauffer au moment de servir.
2. Puis-je utiliser des morceaux de poulet pré-découpés ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet pré-découpés pour gagner du temps.
3. Que faire si je n’ai pas de thym ou de romarin ?
Vous pouvez remplacer ces herbes par des herbes de Provence ou un mélange d’herbes sèches selon vos préférences.
Poulet Cocotte Grand-Mère
Ingrédients
Pour le Poulet
- 1 entier poulet entier (environ 1,5-2 kg), découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gros oignon, pelé et coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 poireau, nettoyé et coupé en tranches
- 1/2 tasse bouillon de volaille
- 1 branche thym frais
- 1 branche romarin frais
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine tout usage
- 1/2 tasse crème épaisse
Instructions
Préparation
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, les pommes de terre et le poireau. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les légumes.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym et le romarin. Salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Préparation de la sauce
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2-3 minutes pour former un roux.
- Incorporez progressivement la crème épaisse, en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assemblage
- Une fois le poulet cuit, versez la sauce crémeuse dans la cocotte avec le poulet et les légumes. Mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 5-10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Retirez les brins de thym et de romarin. Servez le poulet et les légumes avec la sauce crémeuse par-dessus.