Le velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées est un plat réconfortant et savoureux. Ce mélange de légumes et de chorizo offre une délicieuse combinaison de saveurs. C’est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre repas tout en profitant de la richesse du chorizo et du croquant des noisettes. Ce velouté peut être servi en entrée ou en plat principal, et il impressionnera vos amis et votre famille.
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Comment faire le Velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 200g de chorizo
- 50g de noisettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 30cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Directions
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux et le chorizo en dés. Faites cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ajoutez la crème fraîche, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Grillez les noisettes dans une poêle sèche et hachez-les grossièrement.
- Servez le velouté chaud, garni des noisettes torréfiées.
Comment servir le Velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées
Servez ce velouté chaud dans des bols. Vous pouvez le garnir avec des noisettes torréfiées sur le dessus pour un peu de croquant. Un peu de persil frais haché peut aussi ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Comment conserver le Velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées
Si vous avez des restes, laissez le velouté refroidir complètement, puis mettez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler, dans ce cas, conservez-le dans des bols adaptés au congélateur.
Astuces pour faire le Velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées
- Pour un velouté encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche.
- Si vous n’avez pas de chorizo, vous pouvez utiliser un autre type de saucisse épicée.
- Pensez à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour plus de saveur.
Variation
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les goûts. Pour une version végétarienne, omettez le chorizo et ajoutez des épices pour rehausser le goût.
FAQ
1. Puis-je utiliser du choux-fleur congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du choux-fleur congelé dans cette recette. Assurez-vous de le laisser décongeler avant de l’incorporer dans la casserole.
2. Quelle autre garniture puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des graines de courge ou du fromage râpé comme garniture à la place des noisettes.
3. Ce velouté peut-il être servi froid ?
Traditionnellement, ce velouté est servi chaud, mais vous pouvez aussi le servir froid comme un gaspacho crémeux.
Velouté de chou-fleur au chorizo et aux noisettes torréfiées
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unit chou-fleur
- 200 g chorizo
- 50 g noisettes Torréfiées pour ajouter du croquant
- 1 unit oignon Émincé
- 2 cloves gousses d’ail Émincées
- 1 liter bouillon de légumes
- 30 cl crème fraîche Peut être augmentée pour un velouté plus crémeux
- to taste unit Sel
- to taste unit Poivre
- to taste unit Huile d’olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail
Instructions
Préparation
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux et le chorizo en dés. Faites cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ajoutez la crème fraîche, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Grillez les noisettes dans une poêle sèche et hachez-les grossièrement.
- Servez le velouté chaud, garni des noisettes torréfiées.