Pourquoi faire cette recette
Le Tiramisu Framboise est un dessert délicieux et léger, parfait pour le printemps ou l’été. Avec sa saveur douce et acidulée des framboises, ce dessert apporte une touche de fraîcheur à la classique recette de tiramisu. Facile à préparer, c’est une belle option pour les repas de famille ou les occasions spéciales.
Comment faire Tiramisu Framboise
Ingrédients :
- Biscuits cuillère
- Mascarpone
- Framboises fraîches
- Sucre
- Cacao en poudre
- Café (facultatif)
Directions :
- Préparer un café et le laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Tremper les biscuits cuillère dans le café et les disposer dans un plat.
- Étaler une couche de mascarpone sur les biscuits, puis ajouter des framboises.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Comment servir Tiramisu Framboise
Pour servir le Tiramisu Framboise, coupez-le en portions et placez-les dans des assiettes. Vous pouvez garnir chaque portion de quelques framboises supplémentaires ou d’une légère poussière de cacao pour la décoration. Ce dessert est encore meilleur bien frais.
Comment conserver Tiramisu Framboise
Conservez le Tiramisu Framboise au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Évitez de le congeler, car cela peut altérer la texture.
Conseils pour faire Tiramisu Framboise
- Utilisez des framboises fraîches pour un meilleur goût, mais des framboises surgelées peuvent aussi être utilisées en les décongelant à l’avance.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût ou selon l’acidité de vos framboises.
- Pour une version sans café, vous pouvez utiliser du jus de fruit (comme du jus d’orange) à la place du café.
Variations
Pour donner une touche différente à votre Tiramisu Framboise, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, comme le Grand Marnier ou le Limoncello, dans le café. Cela ajoutera une note subtile d’agrume.
FAQs
1. Puis-je ajouter d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des fraises ou des myrtilles pour diversifier les saveurs.
2. Le tiramisu doit-il reposer longtemps ?
Oui, il est recommandé de le réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais toute une nuit est encore mieux pour que les saveurs se mélangent bien.
3. Que faire si je n’ai pas de mascarpone ?
Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche pour une texture similaire.
Tiramisu Framboise
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Plat à gratin ou plat rectangulaire
- Spatule ou maryse
Ingrédients
Crème Mascarpone
- 500 g Mascarpone
- 4 unités Oeufs
- 100 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Montage
- 24 unités Biscuits à la cuillère
- 300 g Framboises fraîches
- 200 ml Jus de framboise ou sirop de framboise dilué
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la crème
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs; dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille au mélange de jaunes et de sucre, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme; incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone en soulevant la masse.
Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise, puis disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat.
- Recouvrez les biscuits d'une couche généreuse de crème mascarpone, puis parsemez de framboises fraîches.
- Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de framboises, puis terminez par une couche de crème.
- Couvrez le plat d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de sucre glace et décorez avec quelques framboises fraîches.