Pourquoi faire cette recette
Le Tiramisu Citron est une douce variation du traditionnel tiramisu italien. Il allie la crémeuse mascarpone avec l’acidité du lemon curd et la fraîcheur du limoncello. Ce dessert est parfait pour les amateurs de citron qui recherchent une touche originale et délicieuse à leur fin de repas.
Comment faire Tiramisu Citron
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 300 g de lemon curd
- 24 boudoirs
- 100 ml de limoncello (optionnel)
- Cacao en poudre pour la décoration
Directions :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone et le lemon curd, bien mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Tremper rapidement les boudoirs dans le limoncello, les disposer dans un plat.
- Étaler une couche de crème par-dessus.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Comment servir Tiramisu Citron
Servez le Tiramisu Citron bien frais. Décorez chaque portion avec une légère saupoudrée de cacao en poudre pour un joli contraste. C’est un dessert parfait pour terminer un repas léger.
Comment conserver Tiramisu Citron
Conservez le Tiramisu Citron au réfrigérateur. Il se garde bien pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne prenne des odeurs du réfrigérateur.
Conseils pour faire Tiramisu Citron
- Utilisez des œufs frais pour obtenir une texture crémeuse.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange de crème.
- Ne trempez pas trop longtemps les boudoirs dans le limoncello pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Variation
Vous pouvez remplacer le limoncello par du jus de citron pour une version sans alcool. Cela apportera toujours cet excellent goût de citron que vous aimez.
FAQs
1. Puis-je faire cette recette sans limoncello ?
Oui, vous pouvez tout à fait faire cette recette sans limoncello. Utilisez simplement du jus de citron pour tremper les boudoirs.
2. Combien de temps puis-je conserver le tiramisu au réfrigérateur ?
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours lorsqu’il est bien couvert.
3. Puis-je préparer le tiramisu à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le tiramisu la veille. Cela lui permet de bien prendre et de développer ses saveurs.
Tiramisu Citron
Equipment
- Casserole
- Deux saladiers (grands)
- Fouet électrique (ou batteur)
- Spatule
- Plat de présentation (environ 20x20 cm ou ovale)
Ingrédients
Crème au Mascarpone
- 3 Jaunes d'œufs
- 75 g Sucre
- 250 g Mascarpone
- 1 Zeste de citron (non traité)
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 3 Blancs d'œufs
- Pincée de sel
Sirop au Citron
- 150 ml Eau
- 50 g Sucre
- 3 c. à soupe Jus de citron
Montage
- 200 g Biscuits à la cuillère (environ 24-30 biscuits)
- Zestes de citron frais ou feuilles de menthe (pour la décoration, facultatif)
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser refroidir.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mascarpone, le zeste et le jus de citron.
- Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de citron refroidi et en disposer une couche au fond d'un plat.
- Recouvrir les biscuits d'une couche de crème au mascarpone. Répéter l'opération avec une autre couche de biscuits et finir par une dernière couche de crème.
- Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de servir.
- Avant de servir, décorer avec des zestes de citron frais ou des feuilles de menthe si désiré.