Pourquoi faire cette recette
Le sushi au riz, avocat et crabe est un plat délicieux et frais qui évoque les saveurs de l’Asie. Ce qui le rend si spécial, c’est sa combinaison de textures et de goûts. C’est également une option saine, riche en nutriments, qui peut être facilement personnalisée pour convenir à tous les palais. Que ce soit pour un repas léger ou une occasion spéciale, ce sushi fait sensation chaque fois.
Comment faire Sushi au riz, avocat et crabe
Ingrédients :
- 1 tasse de riz à sushi (riz japonais à grain court)
- 1 1/4 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 avocat mûr, tranché
- 1/2 concombre anglais, coupé en julienne
- 120 g (4 oz) de chair de crabe cuite (réelle ou imitation), effilochée
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (optionnel, pour mélanger avec le crabe)
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (optionnel)
- 4 feuilles de nori (algue grillée), coupées en deux
- Sauce soja, pour servir
- Gingembre mariné, pour servir
- Wasabi, pour servir
Directions :
- Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez soigneusement.
- Mettez le riz et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Incorporez délicatement ce mélange au riz cuit. Laissez refroidir à température ambiante.
- Si désiré, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise pour plus de crémeux.
- Placez une demi-feuille de nori, face brillante vers le bas, dans la paume de la main ou sur un tapis en bambou. Étalez une fine couche (environ 2 à 3 cuillères à soupe) de riz à sushi en diagonale sur un coin.
- Disposez l’avocat, le concombre et le crabe sur le riz. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame.
- Roulez la feuille de nori en forme de cône en commençant par le coin garni de riz, en serrant bien. Scellez le bord avec quelques grains de riz.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 hand rolls.
- Servez immédiatement avec sauce soja, gingembre mariné et wasabi.
Comment servir Sushi au riz, avocat et crabe
Servez les sushi dans un joli plat ou sur une planche. Accompagnez-les de petits bols de sauce soja, de gingembre mariné et de wasabi. Cela ajoute une belle touche à votre présentation et permet à chacun de personnaliser son goût.
Comment conserver Sushi au riz, avocat et crabe
Les sushi sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour. Enveloppez-les délicatement dans du film plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Ne les laissez pas trop longtemps, car le riz perd sa texture.
Astuces pour faire Sushi au riz, avocat et crabe
- Utilisez toujours du riz à sushi pour obtenir la bonne texture et le goût idéal.
- Ne surchargez pas vos sushi avec trop de garnitures pour éviter qu’ils ne se déchirent.
- Pratiquez le roulage pour obtenir des formes plus parfaites.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des carottes, des crevettes ou même du tofu pour plus de variété. Changez aussi la sauce en ajoutant un peu de sauce teriyaki, si vous préférez.
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz normal à la place du riz à sushi ?
Non, le riz à sushi a une texture collante qui est essentielle pour former les sushi.
2. Puis-je faire ces sushi végétariens ?
Oui, vous pouvez omettre le crabe et ajouter plus de légumes comme des carottes ou des poivrons.
3. Combien de temps puis-je conserver des sushi ?
Ils se conservent au réfrigérateur pendant environ 24 heures, mais ils sont meilleurs frais.
Sushi au riz, avocat et crabe
Ingrédients
Pour le riz à sushi
- 1 tasse riz à sushi (riz japonais à grain court) Utiliser du riz à sushi pour la bonne texture.
- 1.25 tasses eau
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe sucre
- 0.5 cuillère à café sel
Pour la garniture
- 1 unité avocat mûr, tranché
- 0.5 unité concombre anglais, coupé en julienne
- 120 g chair de crabe cuite (réelle ou imitation), effilochée
- 1 cuillère à soupe mayonnaise Optionnel, pour mélanger avec le crabe.
- 1 cuillère à café graines de sésame grillées Optionnel.
- 4 feuilles nori (algue grillée), coupées en deux
Pour servir
- au goût sauce soja
- au goût gingembre mariné
- au goût wasabi
Instructions
Préparation du riz
- Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez soigneusement.
- Mettez le riz et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Incorporez délicatement ce mélange au riz cuit. Laissez refroidir à température ambiante.
Assemblage
- Si désiré, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise pour plus de crémeux.
- Placez une demi-feuille de nori, face brillante vers le bas, dans la paume de la main ou sur un tapis en bambou. Étalez une fine couche (environ 2 à 3 cuillères à soupe) de riz à sushi en diagonale sur un coin.
- Disposez l’avocat, le concombre et le crabe sur le riz. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame.
- Roulez la feuille de nori en forme de cône en commençant par le coin garni de riz, en serrant bien. Scellez le bord avec quelques grains de riz.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 hand rolls.
Service
- Servez immédiatement avec sauce soja, gingembre mariné et wasabi.