Pourquoi faire cette recette
La Soupe Salade Trois Haricots est un plat délicieux et nourrissant. Elle combine des haricots variés et des légumes frais, créant une explosion de saveurs et de couleurs. C’est une recette idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sain. De plus, elle est simple à préparer et parfaite pour les familles ou les repas partagés.
Comment faire Soupe Salade Trois Haricots
Ingrédients :
- 1 tasse de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse de haricots verts en conserve, coupés en morceaux de 1 pouce, égouttés
- 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (plus pour la garniture)
Directions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge, le céleri et l’ail. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
- Incorporer le poivron rouge et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots verts et les tomates cerises. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sucre, l’origan séché et les flocons de piment rouge. Ajouter dans la marmite.
- Laisser mijoter la soupe à découvert pendant 15 minutes, permettant aux saveurs de se développer.
- Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Incorporer le persil haché.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de persil supplémentaire si désiré. Servir chaud ou tiède.
Comment servir Soupe Salade Trois Haricots
La Soupe Salade Trois Haricots se sert bien chaude ou tiède. Vous pouvez la garnir de persil frais pour une touche colorée. Accompagnez-la de pain croûté ou de croûtons pour ajouter du croustillant.
Comment conserver Soupe Salade Trois Haricots
Pour conserver la Soupe Salade Trois Haricots, laissez-la refroidir complètement. Mettez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler. Dans ce cas, utilisez un contenant approprié et gardez-la jusqu’à 3 mois.
Conseils pour préparer Soupe Salade Trois Haricots
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos goûts, comme des carottes ou du maïs.
- Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter plus de flocons de piment rouge ou un peu de piment jalapeño.
- Il est possible de préparer cette soupe à l’avance. Les saveurs se concentrent et deviennent encore plus délicieuses après quelques heures au réfrigérateur.
Variations
Si vous voulez une version plus riche, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit ou du quinoa pour plus de protéines. Une autre option est de faire une version végétalienne en utilisant du bouillon de légumes fait maison.
FAQs
Quelle est la durée de conservation de cette soupe au réfrigérateur ?
La soupe peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de les faire cuire au préalable, car les haricots secs prennent plus de temps à cuire.
Cette soupe peut-elle être servie froide ?
Oui, vous pouvez également servir cette soupe froide, ce qui en fait une excellente option en été ou lors d’un pique-nique.
Soupe Salade Trois Haricots
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse haricots verts en conserve, coupés en morceaux de 1 pouce, égouttés
- 1 moyen poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 branche céleri, coupé en dés
- 2 gousses ail, émincées
- 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
- 4 tasses bouillon de légumes à faible teneur en sodium
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café sucre
- ½ cuillère à café origan séché
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe persil frais, haché (plus pour la garniture)
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge, le céleri et l'ail. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
- Incorporer le poivron rouge et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots verts et les tomates cerises. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sucre, l'origan séché et les flocons de piment rouge. Ajouter dans la marmite.
- Laisser mijoter la soupe à découvert pendant 15 minutes, permettant aux saveurs de se développer.
- Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Incorporer le persil haché.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de persil supplémentaire si désiré. Servir chaud ou tiède.