La saison fraîche est arrivée, et avec elle, l’envie de plats chauds et réconfortants. Aujourd’hui, je partage avec vous une de mes recettes préférées pour les soirées d’automne : la soupe de courge butternut. Simple, rapide et délicieuse, cette soupe est parfaite pour toute la famille. Comptez environ 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson pour un résultat savoureux et velouté.
Découvrez ici nos meilleurs plats gourmands de saison pour ne jamais manquer d’idées.
Table des Matières
Pourquoi Vous Adorerez Cette Recette
Cette recette de soupe de courge butternut est bien plus qu’un simple potage. Je l’ai conçue pour qu’elle soit rapide, facile et surtout, inoubliable. Voici pourquoi je suis sûre que vous l’adopterez :
- Rapide et facile à préparer, idéale pour les soirs de semaine où le temps est compté.
- Ingrédients simples et abordables que vous trouverez facilement dans votre marché local.
- Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches d’automne et d’hiver.
- Entièrement personnalisable avec vos épices et garnitures préférées, pour un plat qui vous ressemble.
Soupe de Courge Butternut Facile et Délicieuse
Equipment
- plaque de cuisson
- grande casserole
- mixeur plongeant
- blender classique
Ingrédients
Ingrédients Nécessaires
- 1.5 kg courge butternut de taille moyenne
- oignon
- 2 gousses ail
- 1 litre bouillon de légumes ou de volaille
- 200 ml crème fraîche ou de crème végétale pour une option végane
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
- noix de muscade facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et les fibres, puis placez les moitiés face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les moitiés de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant que la courge cuit, émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande casserole avec le reste de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Une fois la courge cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère et ajoutez-la à la casserole avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes (ou de volaille) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender classique), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche (ou la crème végétale), salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien et réchauffez doucement avant de servir.
Ingrédients Nécessaires pour une Soupe de Courge Butternut Réussie
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse soupe :
- 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1,5 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 200 ml de crème fraîche (ou de crème végétale pour une option végane)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une alternative plus légère ou végane. Le bouillon de légumes peut être remplacé par du bouillon de poulet, selon vos préférences.
Préparation Étape par Étape de la Soupe de Courge Butternut
Suivez ces étapes simples pour préparer votre soupe de courge butternut :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et les fibres, puis placez les moitiés face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les moitiés de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant que la courge cuit, émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande casserole avec le reste de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Une fois la courge cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère et ajoutez-la à la casserole avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes (ou de volaille) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender classique), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche (ou la crème végétale), salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien et réchauffez doucement avant de servir.
Pour simplifier la préparation, vous pouvez utiliser des courges pré-coupées. Assurez-vous simplement qu’elles soient fraîches et de bonne qualité.
Quelles sont les Meilleures Variétés de Courge Butternut pour la Soupe et Pourquoi ?
Bien qu’il existe plusieurs variétés de courges, la butternut est idéale pour la soupe. Elle offre une chair douce, légèrement sucrée et une texture crémeuse après cuisson. D’autres variétés comme la courge musquée peuvent être utilisées, mais elles peuvent avoir une saveur moins prononcée. Pour une autre recette à base de courge, essayez cette Pizza à la Courge: La Recette Facile et Délicieuse !
Techniques de Cuisson Alternatives pour la Courge Butternut
La cuisson au four est ma méthode préférée, car elle caramélise légèrement la courge et intensifie sa saveur. Cependant, vous pouvez également cuire la courge à la vapeur pour une option plus légère, ou à la mijoteuse pour une cuisson lente et douce. Chaque méthode affecte légèrement le goût et la texture de la soupe. La cuisson à la vapeur préserve davantage l’humidité, tandis que la mijoteuse donne une saveur plus concentrée.
Comment Obtenir une Soupe de Courge Butternut Parfaitement Onctueuse
Pour une soupe parfaitement onctueuse, utilisez un blender puissant ou un mixeur plongeant de bonne qualité. Vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco à la fin pour une texture encore plus crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous aimez les plats onctueux, vous aimerez cette Fabuleuse Fondue de Poireaux Express en 15 Minutes.
Comment Éviter que la Soupe Ne Soit Trop Liquide ou Trop Épaisse ?
La clé est de respecter les proportions. Utilisez environ 1 litre de bouillon pour 1,5 kg de courge. Si la soupe est trop liquide, laissez-la mijoter à découvert pendant quelques minutes pour qu’elle réduise. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Épices et Herbes Aromatiques : Sublimez Votre Soupe de Courge Butternut
La courge butternut se marie à merveille avec une variété d’épices et d’herbes. La noix de muscade et la cannelle ajoutent une touche chaleureuse et réconfortante, tandis que le gingembre apporte une note légèrement piquante. Pour une saveur plus herbacée, essayez la sauge ou le romarin. Commencez avec de petites quantités (par exemple, 1/4 de cuillère à café de noix de muscade ou de cannelle) et ajustez selon vos préférences.
Variations Gourmandes de la Soupe de Courge Butternut
Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
| Variation | Ingrédients Supplémentaires | Ajustements aux Instructions |
|---|---|---|
| Soupe de courge au lait de coco et curry | 200 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de curry en poudre | Remplacez la crème fraîche par le lait de coco et ajoutez le curry en poudre lors de la cuisson de l’oignon et de l’ail. |
| Soupe de courge aux pommes et gingembre | 2 pommes, 1 morceau de gingembre frais (2 cm) | Ajoutez les pommes coupées en morceaux et le gingembre râpé lors de la cuisson de l’oignon et de l’ail. |
| Soupe de courge et carottes | 2 carottes | Ajoutez les carottes coupées en rondelles lors de la cuisson de l’oignon et de l’ail. |
Avec Quels Légumes Compléter Votre Soupe de Courge Butternut ?
Les carottes, les patates douces et les pommes de terre se marient très bien avec la courge butternut. Ajoutez-les lors de la cuisson de l’oignon et de l’ail. Les carottes apporteront une touche sucrée, les patates douces une texture plus crémeuse et les pommes de terre une consistance plus épaisse. Utilisez environ 200g de légumes supplémentaires pour 1,5 kg de courge. Il est important de noter que chaque variété diffère dans son contenu nutritionnel, les courges d’hiver sont généralement une bonne source de vitamine A, de potassium et de vitamine C.
Accompagnements Idéaux pour Votre Soupe de Courge Butternut
Pour accompagner votre soupe, je vous suggère des croutons aromatisés à l’ail et aux herbes, une huile infusée au piment d’Espelette ou des graines de courge grillées. Ces accompagnements apporteront une touche de texture et de saveur supplémentaire à votre plat.
Informations Nutritionnelles (par Portion)
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion (environ 250 ml) :
- Calories : 150-200 kcal
- Matières grasses : 8-12 g
- Protéines : 2-4 g
- Glucides : 15-20 g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Conseils de Conservation : Gardez Votre Soupe Plus Longtemps
Vous pouvez conserver votre soupe de courge butternut au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des sacs de congélation ou des récipients adaptés.
Soupe de Courge Butternut pour Bébés et Jeunes Enfants : Comment Adapter la Recette ?
Pour les bébés et les jeunes enfants, il est préférable de ne pas ajouter de sel ni d’épices fortes. Assurez-vous que la soupe soit parfaitement lisse et sans morceaux. Vous pouvez également utiliser du lait maternel ou du lait infantile pour ajuster la consistance.
Conclusion : Prêt(e) à Déguster Votre Délicieuse Soupe de Courge Butternut ?
Voilà, vous savez maintenant tout ce qu’il faut pour préparer une soupe de courge butternut parfaite ! J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos impressions, poser vos questions ou nous montrer vos propres créations. Et surtout, régalez-vous !
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FAQ :
Puis-je Congeler la Soupe de Courge Butternut ?
Oui, vous pouvez tout à fait congeler la soupe de courge butternut. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Elle se conservera ainsi pendant environ 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer doucement.
Comment Rehausser le Goût de Ma Soupe de Courge Butternut ?
Pour rehausser le goût de votre soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique à la fin de la cuisson. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes de qualité supérieure ou ajouter des herbes fraîches comme de la sauge ou du thym. Une pincée de piment d’Espelette peut également apporter une touche de chaleur.
Puis-je Utiliser de la Courge Pré-Coupée pour Gagner du Temps ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge pré-coupée pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu’elle soit fraîche et de bonne qualité. Vérifiez également qu’elle n’a pas été traitée avec des conservateurs ou des additifs. Pour un autre plat rapide, pourquoi ne pas essayer cette poêlée forestière rapide ?
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