pourquoi faire cette recette
La Soupe de carottes est une entrée savoureuse et réconfortante. C’est une recette simple et rapide à préparer, parfaite pour les jours froids. Elle est aussi saine et pleine de vitamines. Concernant le goût, le mélange de carottes, d’épices et de crème crée une douceur délicieuse qui ravira les papilles de toute la famille.
comment faire Soupe de carottes
Ingrédients :
- 8 carottes (pelées et hachées)
- 2 échalotes (hachées)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 c-a-café de pâte de curry rouge Thaï
- 8 gousses d’ail (émincées)
- 4 c-a-soupe de beurre
- 240 ml de crème liquide
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1/2 c-a-café de paprika fumé
- 1/2 c-a-café de sel
Directions :
- Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.
- Ajouter les échalotes et l’oignon et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Assaisonner de sel et de paprika fumé, puis ajouter l’ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter pendant environ 1 minute pour laisser libérer les saveurs.
- Incorporer les carottes pelées et coupées en dés, ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.
- Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt, garni du topping à la sauce Raïta si désiré.
comment servir Soupe de carottes
La Soupe de carottes se sert chaude. Vous pouvez la garnir avec un peu de crème ou une cuillère de sauce Raïta pour ajouter une touche fraîche. Elle s’accompagne bien de pain frais ou de croutons pour un repas complet.
comment conserver Soupe de carottes
Pour conserver la Soupe de carottes, laissez-la refroidir puis placez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour un stockage plus long, elle se congèle bien. Assurez-vous de la mettre dans un récipient adapté au congélateur.
conseils pour faire Soupe de carottes
- Pour une texture encore plus lisse, passez la soupe dans une passoire après le mixage.
- Si vous souhaitez une soupe plus épicée, ajoutez un peu de piment en flocons.
- Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour une version encore plus crémeuse et parfumée.
variation
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des courgettes pour varier les saveurs. Pour un goût plus frais, ajoutez un peu de jus de citron avant de servir.
FAQs
Q1 : Peut-on faire cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou la congeler.
Q2 : Peut-on remplacer le bouillon de légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau ou un bouillon de volaille si vous le souhaitez.
Q3 : Quelle est la durée de cuisson de la soupe ?
La soupe prend environ 25 à 30 minutes à cuire à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Soupe de carottes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 8 carottes (pelées et hachées)
- 2 échalotes (hachées)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 8 gousses d’ail (émincées)
- 240 ml de crème liquide
- 1.5 L de bouillon de légumes
Épices et assaisonnement
- 2 c-a-c de pâte de curry rouge Thaï
- 1/2 c-a-c de paprika fumé
- 1/2 c-a-c de sel
- 4 c-a-s de beurre
Instructions
Préparation
- Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.
- Ajouter les échalotes et l’oignon et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Assaisonner de sel et de paprika fumé, puis ajouter l’ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter pendant environ 1 minute pour laisser libérer les saveurs.
- Incorporer les carottes pelées et coupées en dés, ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.
- Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt, garni du topping à la sauce Raïta si désiré.