Pourquoi faire cette recette
La Sauce au Poivre Crémeuse est une délicieuse sauce qui apporte une touche de saveur intense à vos plats. Elle est parfaite pour accompagner des viandes, des légumes ou des pâtes. C’est une recette simple qui ajoutera une note élégante à vos repas quotidiens ou à un dîner spécial.
Comment faire Sauce au Poivre Crémeuse
Ingrédients :
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 échalote, émincée
- 50 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel au goût
Directions :
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l’échalote émincée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter les grains de poivre et cuire pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.
- Verser le bouillon de viande et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner avec du sel au goût et servir chaud sur votre viande.
Comment servir Sauce au Poivre Crémeuse
La Sauce au Poivre Crémeuse se sert chaude, directement sur votre plat principal. Elle est particulièrement délicieuse avec des steaks, du poulet, ou même des légumes grillés. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques grains de poivre pour une présentation attrayante.
Comment conserver Sauce au Poivre Crémeuse
Si vous avez des restes de sauce, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La sauce se garde bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la à feu doux avant de la servir à nouveau. Évitez de la congeler, car cela affectera sa texture.
Conseils pour faire Sauce au Poivre Crémeuse
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter du cognac ou du whisky après avoir ajouté les grains de poivre.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de poivre selon vos préférences ; pour une sauce plus douce, utilisez moins de grains.
- Utilisez un bon bouillon de viande pour un goût riche.
Variations
Vous pouvez essayer cette recette avec d’autres types de crème, comme la crème légère, si vous souhaitez une sauce moins riche. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de poivre, comme le poivre vert ou le poivre blanc, pour varier les saveurs.
Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture sera moins riche.
2. Cette sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de servir.
3. Combien de temps puis-je conserver la sauce au réfrigérateur ?
La sauce se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Sauce au Poivre Crémeuse
Equipment
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients de la Sauce
- 1 petite Échalote hachée
- 1 c. à soupe Beurre
- 2 c. à café Poivre vert concassé
- 2 c. à soupe Cognac
- 150 ml Bouillon de bœuf
- 200 ml Crème épaisse entière
- au goût Sel
Instructions
Préparation de la Sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajouter les grains de poivre concassés, puis verser le cognac et faire flamber avec précaution.
- Déglacer avec le bouillon de bœuf et laisser réduire de moitié à feu doux.
- Incorporer la crème épaisse, porter à légère ébullition et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement désiré, puis saler.