Pourquoi faire cette recette
La Salade de récolte de riz sauvage est une recette simple, saine et délicieuse. Elle allie le goût unique du riz sauvage avec des ingrédients frais et croquants. C’est un plat parfait pour un repas léger ou en accompagnement. De plus, cette salade est pleine de saveurs et de textures, idéale pour impressionner vos invités sans trop d’effort.
Comment préparer la Salade de récolte de riz sauvage
Ingrédients :
- 1 tasse de riz sauvage cru
- 2 tasses d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de canneberges séchées
- 2/3 tasse de noix de pécan, grossièrement hachées et grillées
- 1 petite pomme, coupée en dés (optionnel pour plus de croquant et de douceur)
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir, selon le goût
Directions :
- Rincer le riz sauvage à l’eau froide.
- Dans une casserole moyenne, réunir le riz, l’eau et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que certains grains éclatent. Égoutter l’excès d’eau et laisser tiédir.
- Pendant la cuisson du riz, faire griller les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Mettre de côté.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable ou miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Incorporer le riz cuit, les canneberges, les noix de pécan grillées, la pomme (si utilisée), les oignons verts, le persil, la ciboulette et le thym dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Servir à température ambiante ou frais.
Comment servir la Salade de récolte de riz sauvage
Vous pouvez servir la salade seule comme plat principal ou en accompagnement avec des viandes grillées. Elle est aussi délicieuse sur un lit de laitue ou accompagnée de fromage de chèvre pour une touche crémeuse.
Comment conserver la Salade de récolte de riz sauvage
La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Avant de servir, il suffit de bien mélanger. Vous pouvez également l’ajouter à des wraps ou à des sandwiches.
Conseils pour faire la Salade de récolte de riz sauvage
- Pour une salade encore plus savoureuse, laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
- Vous pouvez ajuster les quantités des ingrédients selon vos goûts personnels. N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits secs ou des noix de votre choix.
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût optimal, mais le thym séché fonctionne également très bien.
Variations
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du yaourt nature et omettre le sirop d’érable ou le miel. Vous pouvez également ajouter des légumes croquants comme des poivrons ou du concombre.
FAQ
1. Puis-je utiliser du riz blanc à la place du riz sauvage ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz blanc, mais le goût et la texture seront différents. Le riz sauvage a une saveur plus nutty et une texture plus ferme.
2. Cette salade est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, tant que vous utilisez du sirop d’érable à la place du miel.
3. Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l’avance. Il est même conseillé de le faire pour que les saveurs se mélangent bien.
Salade de récolte de riz sauvage
Ingrédients
Base de la salade
- 1 tasse riz sauvage cru
- 2 tasses eau Pour la cuisson du riz
- 1/2 cuillère à café sel Pour assaisonner le riz
Ajouts croquants et doux
- 2/3 tasse canneberges séchées
- 2/3 tasse noix de pécan, grossièrement hachées et grillées Faire griller avant d'incorporer
- 1 petite pomme, coupée en dés Optionnel pour plus de croquant et de douceur
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1/4 tasse persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable ou de miel Utiliser du sirop d'érable pour une version végétalienne
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- au goût sel et poivre noir
Instructions
Préparation du riz
- Rincer le riz sauvage à l'eau froide.
- Dans une casserole moyenne, réunir le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que certains grains éclatent.
- Égoutter l'excès d'eau et laisser tiédir.
Préparation des noix
- Faire griller les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
Mélange de la vinaigrette
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage de la salade
- Incorporer le riz cuit, les canneberges, les noix de pécan grillées, la pomme (si utilisée), les oignons verts, le persil, la ciboulette et le thym dans le saladier.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
- Servir à température ambiante ou frais.