Pourquoi faire cette recette
Le Quiche au Saumon & Épinards est un plat délicieux et nourrissant. C’est parfait pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou même pour un pique-nique. Cette quiche est une excellente façon d’incorporer du poisson et des légumes dans votre alimentation de manière savoureuse.
Comment réaliser la Quiche au Saumon & Épinards
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon frais
- 50 g de saumon fumé (optionnel)
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon émincé
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de jus de citron
- Sel & poivre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 c. à c. d’aneth
- 20 g de parmesan
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 c. à c. d’huile
- Aneth ou paprika pour la garniture
Directions
-
Préparer les épinards : Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les épinards et saler légèrement pour retirer l’excès d’eau.
-
Préparer le saumon : Couper le saumon frais en cubes. Conserver le saumon fumé pour ajouter une touche aromatique à la quiche.
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Préparer l’appareil : Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait ensemble. Ajouter le parmesan et l’aneth, puis finir avec le jus de citron.
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Montage : Prendre un moule de 24 cm. Étaler les épinards cuits au fond. Répartir le saumon frais et, si utilisé, le saumon fumé par-dessus. Verser ensuite l’appareil crémeux sur le tout.
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Cuisson : Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Les bords doivent être bien dorés.
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Finition : Mélanger la chapelure, l’huile et l’aneth. Saupoudrer cette préparation sur la quiche chaude pour une texture croustillante.
Comment servir la Quiche au Saumon & Épinards
Servez la quiche chaude, tiède ou même froide. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte pour un repas équilibré. Cette quiche peut aussi être coupée en petites parts pour un apéritif.
Comment conserver la Quiche au Saumon & Épinards
Pour conserver la quiche, laissez-la refroidir complètement puis placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut se garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler, bien emballée, pour un maximum de 2 mois.
Astuces pour réaliser la Quiche au Saumon & Épinards
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez la pâte brisée au four pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, selon vos goûts.
- Pour une version parfumée, essayez d’ajouter un peu de fromage de chèvre ou de la feta.
Variations
Cette recette de quiche s’adapte facilement. Vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou des crevettes pour un goût différent. Alternez aussi les légumes selon la saison pour varier les plaisirs.
FAQs
1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la quiche.
2. Combien de temps faut-il cuire la quiche ?
La quiche doit cuire entre 35 et 40 minutes à 180°C. Vérifiez que les bords sont dorés.
3. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche la veille. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Quiche au Saumon & Épinards
Ingrédients
Pâte et garniture
- 1 pâte brisée
- 200 g saumon frais coupé en cubes
- 50 g saumon fumé optionnel
- 200 g épinards frais
- 1 oignon émincé
- 1 c. à s. d’huile d’olive pour faire revenir l'oignon
- 1 c. à c. de jus de citron
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 c. à c. d’aneth
- 20 g de parmesan
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 c. à c. d’huile pour la chapelure
- 1 aneth ou paprika pour la garniture
Instructions
Préparation des épinards
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les épinards et saler légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Préparation du saumon
- Couper le saumon frais en cubes. Conserver le saumon fumé pour ajouter une touche aromatique.
Préparation de l’appareil
- Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait ensemble.
- Ajouter le parmesan et l’aneth, puis finir avec le jus de citron.
Montage
- Prendre un moule de 24 cm. Étaler les épinards cuits au fond.
- Répartir le saumon frais et, si utilisé, le saumon fumé par-dessus.
- Verser l’appareil crémeux sur le tout.
Cuisson
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Finition
- Mélanger la chapelure, l’huile et l’aneth. Saupoudrer cette préparation sur la quiche chaude.