Les pâtes à l’ail et parmesan sont un plat simple et délicieux qui captive le cœur de nombreux gourmands. Avec des ingrédients basiques, cette recette ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. C’est l’idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner des invités lors d’un repas. Le mélange de l’ail et du parmesan crée une saveur riche et réconfortante, parfaite pour les amateurs de pâtes.
Comment faire des Pâtes à l’ail et parmesan
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti ou linguine
- 1 c. à soupe de gros sel pour la cuisson
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 6 gousses d’ail, émincées finement
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
- 60 g de beurre
- 80 g de parmesan râpé
- 100 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché (facultatif)
- Copeaux de parmesan (facultatif)
Directions :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas brûlé.
- Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Incorporez ensuite l’eau de cuisson réservée et mélangez pour émulsionner la sauce.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez vigoureusement hors du feu pour enrober les pâtes.
- Poivrez selon votre goût. Servez aussitôt, parsemé de persil frais et de copeaux de parmesan si désiré.
Comment servir les Pâtes à l’ail et parmesan
Pour servir les pâtes à l’ail et parmesan, disposez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez un peu de persil frais haché pour la couleur et quelques copeaux de parmesan sur le dessus. Cela rendra le plat encore plus appétissant. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.
Comment conserver les Pâtes à l’ail et parmesan
Les pâtes à l’ail et parmesan peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-les dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau dans une poêle à feu doux et réchauffez les pâtes tout en remuant jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Conseils pour faire des Pâtes à l’ail et parmesan
- Utilisez des pâtes de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ne faites pas brûler l’ail pour éviter un goût amer.
- Ajustez la quantité de parmesan selon votre préférence.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates pour une touche de fraîcheur.
Variations
Vous pouvez ajouter des protéines comme des crevettes ou du poulet pour en faire un plat complet. Il est aussi possible d’incorporer des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une version plus colorée et nutritive.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes comme des penne ou des fusilli, selon vos préférences.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour garder les pâtes fraîches et savoureuses.
3. Est-ce que je peux réduire la quantité d’ail ?
Bien sûr, ajustez la quantité d’ail selon votre goût personnel.
Pâtes à l’ail et parmesan
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g spaghetti ou linguine Vous pouvez utiliser le type de pâtes que vous préférez.
- 1 c. à soupe gros sel pour la cuisson Pour saler l’eau des pâtes.
- 4 c. à soupe huile d’olive extra vierge Préférer une huile d’olive de bonne qualité.
- 6 gousses d’ail, émincées finement Évitez de brûler l’ail pour ne pas avoir de goût amer.
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif) Pour un peu de piquant.
- 60 g de beurre Peut être ajusté selon les préférences.
- 80 g de parmesan râpé Ajustez la quantité selon votre goût.
- 100 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée) À conserver avant d’égoutter les pâtes.
- Poivre noir fraîchement moulu À ajouter selon le goût.
- Persil frais haché (facultatif) Pour la garniture.
- Copeaux de parmesan (facultatif) Pour embellir le plat.
Instructions
Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas brûlé.
- Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Incorporez ensuite l’eau de cuisson réservée et mélangez pour émulsionner la sauce.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez vigoureusement hors du feu pour enrober les pâtes.
- Poivrez selon votre goût. Servez aussitôt, parsemé de persil frais et de copeaux de parmesan si désiré.