Le Parmentier végan Potimarron Lentilles est un plat chaleureux, réconfortant et plein de saveurs. Il combine des légumes de saison et des lentilles, une excellente source de protéines. C’est une recette parfaite pour les végétaliens et ceux qui cherchent à manger des plats sains et savoureux. En plus, c’est une belle façon de profiter de la douceur du potimarron.
Découvrez ici nos meilleurs plats gourmands de saison pour ne jamais manquer d’idées.
comment faire Parmentier végan Potimarron Lentilles
Ingrédients :
- 800 g de potimarron
- 500 g de pommes de terre à purée
- 2 càs d’huile d’olive
- 50 ml de lait végétal
- 1 pincée de noix de muscade
- sel (poivre)
- 150 g de lentilles vertes ou blondes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- 180 g de champignons de paris
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 300 ml de coulis de tomate
- sel (poivre)
Directions :
Commencez par éplucher et couper le potimarron et les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincez puis faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Épluchez puis émincez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Coupez les champignons en dés.
Dans un faitout, faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri avec le laurier et le romarin pendant 7-8 minutes. Ajoutez l’ail haché et les champignons, puis faites revenir encore 10 minutes. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et le coulis de tomate. Salez et poivrez. Laissez revenir encore 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, ajoutez le potimarron et les pommes de terre avec les autres ingrédients de la purée et réduisez en purée. Dans un grand plat, versez le mélange de lentilles, bien aplatiez. Versez la purée par-dessus. Enfournez pendant 30 minutes. Puis passez en mode grill pendant 5 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
comment servir Parmentier végan Potimarron Lentilles
Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche pour un repas équilibré. Vous pouvez aussi le proposer avec du pain, pour un repas complet et réconfortant.
comment conserver Parmentier végan Potimarron Lentilles
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour réchauffer, placez-le au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
conseils pour faire Parmentier végan Potimarron Lentilles
- Assurez-vous que les légumes soient bien cuits pour une texture lisse.
- Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison.
- Goûtez avant de servir et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
variations
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika pour donner plus de saveur à votre plat.
FAQs
1. Est-ce que je peux utiliser un autre type de légume à la place du potimarron ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge ou de la patate douce si vous le souhaitez.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
3. Les lentilles doivent-elles être trempées avant la cuisson ?
Non, les lentilles vertes ou blondes n’ont pas besoin d’être trempées. Rincez-les simplement avant de les cuire.
Parmentier végan Potimarron Lentilles
Ingrédients
Pour la purée
- 800 g potimarron
- 500 g pommes de terre à purée
- 50 ml lait végétal
- 2 càs huile d’olive
- 1 pincée noix de muscade
- sel sel
- poivre poivre
Pour la garniture
- 150 g lentilles vertes ou blondes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 3 gousses ail
- 2 càs huile d’olive
- 180 g champignons de paris
- 3 feuilles laurier
- 1 branche romarin
- 300 ml coulis de tomate
- sel sel
- poivre poivre
Instructions
Préparation
- Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre, puis les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Rincer, puis cuire les lentilles dans de l’eau bouillante en suivant les indications du paquet.
- Eplucher et émincer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
- Couper les champignons en dés.
Cuisson
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri avec le laurier et le romarin pendant 7-8 minutes.
- Ajouter l’ail haché et les champignons, puis faire revenir encore 10 minutes.
- Ajouter les lentilles cuites et égouttées et le coulis de tomate. Saler et poivrer. Laisser revenir encore 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, ajouter le potimarron et les pommes de terre avec les autres ingrédients de la purée et réduire en purée.
- Dans un grand plat, verser le mélange de lentilles bien aplati, puis verser la purée par-dessus.
- Enfourner pendant 30 minutes, puis passer en mode grill pendant 5 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.